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强化实践教学练技能提高专业技能促就业 　　摘要：本文结合新宁县职业技术学校旅游专业实践教学开展的实际情况，分析该校旅游专业实践教学存在的问题及原因，并就如何开展实践教学提出了规范实践课程体系、夯实校内实训场地建设、拓展校外实习基地等方面的建议。 　　关键词：中职;旅游专业;实践教学 　　2010年8月2日，中国丹霞??~山成功列入《世界遗产名录》。近年来，湖南省新宁县积极推进创建“中国旅游强县”“5A景区”和融入大湘西生态文化旅游圈的建设工作，旅游事业呈现出强劲的发展势头。2013年全县接待游客503万人次，同比增长42.97%。在旅游产业蓬勃发展的同时，旅游专业人才短缺等问题随即出现，严重制约新宁县旅游品牌的提升。新宁县职业技术学校开设了旅游专业，并挂牌为“?~山旅游人才培养基地”，每年为?~山旅游行业输送了数十名毕业生，但是毕业生市场青睐度不高。如何提高毕业生质量，达到真正服务?~山旅游的目的，是目前学校面对的新课题。笔者就该专业的实践教学引发几点思考。 　　一、实践教学开展情况 　　新宁县职业技术学校开办旅游专业5年来，每年组织学生到?~山景区、县内三星级酒店见习1次。学校设置了模拟餐厅、模拟客房各一间，能对酒店服务进行一些简单的技能操作培训。每年“黄金周”或旅游高峰时期，县内部分旅行社来到学校调选优秀学生带团或跟团实习。顶岗实习地点多在宾馆和酒店，只有极少数同学进入旅行社实习。进入实习阶段，学生缺乏指导教师的具体指导，几乎终止培养。 　　二、实践教学存在的问题及原因分析 　　1.校内实训不足 　　新宁县职业技术学校受办学场地和资金等制约，旅游专业仅配备了模拟餐厅、模拟客房各一间，仅能对酒店服务进行一些简单的技能操作实训，而导游方面的实训几乎为零，只能在教室里模拟开展，远达不到实训的效果。 　　2.校外实践欠缺 　　新宁县职业技术学校虽与?~山风景名胜区管理局（以下简称“?~管局”）、新宁县旅游局签订了合作培养协议，与?~山旅行社、青年旅行社等5家旅行社签订了校企合作协议，但没有真正实现深度融合与合作。 　　?~管局、新宁县旅游局仅在专业建设上进行宏观的指导，学生到?~山景区实习的时间也很少，一是考虑学生到?~山实习的安全问题，二是考虑学生实习的车旅费、门票费等开支相当大等问题。 　　校企合作企业的旅行社需要长期聘用的导游数量有限，同时他们需要的是具有一定工作实践经验、能独当一面的人才。在校学生或是应届毕业生缺乏一定的实践经验，因为质量不高，旅行社很少给予他们锻炼的机会。 　　3.师资力量薄弱 　　新宁县职业技术学校现有旅游与酒店管理专业教师7人（含向社会聘用2人），在编在岗旅游或酒店管理专业科班出身的专业教师仅有2人，通过培训转型的有3人。而通过培训转型的专业教师，毕竟没有经过系统的专业知识学习，对专业知识的把握能力有限，对学生专业技能培训经验存在一定的欠缺。因此，现有师资勉强能完成校内的专业理论和实训教学，无法再胜任学生校外实践、实习指导工作。 　　4.评价标准缺乏 　　实践教学不同于理论教学，理论教学的考核主要以书面考试成绩来评价，而实践教学必须对学生学习过程及实践操作能力进行综合考评。新宁县职业技术学校旅游专业实践性课程的考核，缺少科学完善的考核机制，学生对实践学习到底要达到什么要求不明确，导致学生对实践学习缺乏目标性。 　　三、解决实践教学问题的对策探析 　　1.规范实践课程体系 　　旅游专业的实践课程应由校内实训、校外实习、社会实践、顶岗实习、专业技能考核等组成。学校应成立由专人负责的实践课程管理机构，在对区域经济发展和旅游就业市场进行充分调查、研究的基础上，结合理论教学课程体系，经过科学分析后正确地、动态地调整好实践课程教学内容，确定好实践教学方式，安排好实践教学时间，制订好考核评价标准，并出台相关制度以保证实践教学按计划进行。 　　2.夯实校内实训场地建设 　　校内实训基地包括岗位技能实训室和综合技能实训中心，要求具有一定的仿真性。学校应当积极向上级部门争取资金，加强校内各种相关设施的建设，建好模拟导游实训室、模拟客房、模拟餐厅、模拟总台等现代化实验室，配备好相关的实训设备，确保校内实训课程的顺利实施。旅游专业还应建设好形体房，加强学生形体练习，提高学生外在形象气质，促进学生更好地就业。 　　3.拓展校外实习基地 　　在企业的实践教学是旅游专业教学改革的核心，也是实践教学体系中的重要内容。通过企业实践教学，学生在理论知识的掌握和实践技能的训练上都得到提高和加强，从而初步认识企业，了解企业文化。学校要通过校企合作建立一批相对稳定的涵盖旅行社、宾馆饭店、旅游景点等旅游产业的校外实习基地，要切实与各合作企业加强合作。在旅游专业导游方向的实践教学方面，?~山应成为学生