水果果实中主要有机酸提取条件的优化.pdfVIP

中国农业科学 2014,47(13):2625-2633 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2014.13.014 水果果实中主要有机酸提取条件的优化 庞荣丽，方金豹，郭琳琳，谢汉忠 (中国农业科学院郑州果树研究所/农业部果品及苗木质量监督检验测试中心，郑州 450009) 摘要：【目的】建立一种能同时测定水果果实中主要有机酸（柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸）含量的有 效提取方法。【方法】以柑橘、葡萄等为试材，以乙醇的水溶液为提取剂，采用超声提取的方法，对提取剂提取效 果（乙醇溶液浓度配比、纯水提取效果及主要有机酸的稳定性、不同浓度乙醇溶液提取效果、10%乙醇溶液提取效 果及主要有机酸的稳定性等）、提取条件（提取方式、超声提取时间等）进行优化试验研究。用优化的提取方法对 方法技术参数（检出限、精密度、重复性、准确度等）进行测试，并将测定结果与已有国标法测定结果进行比较 分析。【结果】水果果实中有机酸提取的适宜方法为乙醇溶液超声提取法：样品用10%乙醇溶液在超声波提取器中 提取 30 min，提取后加入硫酸溶液，使提取液中含有和流动相一致的硫酸质量浓度，然后用10%乙醇溶液定容， 混匀后离心过滤。取部分滤液用0.22 μm 水性滤膜针头过滤器过滤，供离子色谱分析用。在此条件下，主要有机 酸提取完全，且提取液在室温条件下稳定性好，至少在15 d 内各主要有机酸不会转变为乳酸和乙酸。优化后的提 取方法精密度高（RSD 为0.28%—1.20%），重复性好（变异系数为0.236%—3.02% （n=5 ）），准确度高（回收率 为88.9%—101.2% ），有机酸组分测定效果优于已有国标测定结果。 【结论】该方法快速、简便，准确度高、重现 性好，适合水果果实中主要有机酸含量的测定。 关键词：水果；有机酸；乙醇；提取；离子色谱 Extraction Conditions Optimization of Main Organic Acids from Fruits PANG Rong-li, FANG Jin-bao, GUO Lin-lin, XIE Han-zhong (Zhengzhou Fruit Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Monitor Test Center of Fruit and Nursery Stock Quality, Ministry of Agriculture, Zhengzhou 450009) Abstract: 【Objective 】This study aimed at investigating an effective extraction method of main organic acids(citric acid, tartaric acid, malic acid, succinic acid) from fruits. 【Method 】Using citrus, grapes and other fruits as test materials, the aqueous ethanol solution as the extraction agent, and using ultrasonic extraction method, the effect of extraction on the extraction agent (ethanol concentration, ratio of water extraction and organic acid stability, diff