填饲鹅肝脏组织中脂肪酸沉积与FAS基因mRNA的表达丰度.pdfVIP

中国农业科学 2012,45(10):2002-2011 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.10.013 填饲鹅肝脏组织中脂肪酸沉积与FAS 基因mRNA 的表达丰度 舒常平, 王宝维, 李 桢, 葛文华, 张名爱, 岳 斌 （青岛农业大学优质水禽研究所，山东青岛 266109 ） 摘要：【目的】研究不同填饲期肥肝鹅肝脏组织中不同脂肪酸沉积与脂肪酸合成酶（fatty acid synthetase， FAS）基因mRNA 的表达丰度及相关性。【方法】对200 只100 日龄青农灰鹅进行填饲，从填饲0 d 起，每隔6 d 屠 宰 1 次，共6 次。每次随机选取 10 只，每只为 1 个重复，屠宰测定肥肝重、肝中脂肪含量、各种脂肪酸含量和 FAS 基因mRNA 的表达丰度。【结果】①肥肝重随填饲时间的延长而增加，肝中粗脂肪含量（ether extract，EE） 随肝重的增加而增加，以填饲18—24 d 鹅的肥肝增重最快（504.67 g/6 d），12—18 d 的次之。②肝中饱和脂肪 酸（saturated fatty acid，SFA）和单不饱和脂肪酸（monounsaturated fatty acid，MUFA）的含量随着填饲时 间的延长而增加，尤其是在12—18 和18—24 d 这两个阶段的沉积最为明显，而多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，PUFA）主要是在填饲后期（18—30 d）沉积；在整个填饲过程中，各种脂肪酸的沉积表现为填饲后 期显著大于填饲前期（P＜0.05 或P＜0.01）；填饲30 d 时沉积量较大的脂肪酸为肉豆蔻酸（C14 ﹕0）、棕榈酸（C16 ﹕0）、硬脂酸（C18 ﹕0）、棕榈油酸（C16 ﹕1）、油酸（C18 ﹕1）、二十碳烯酸（C20 ﹕1）和亚油酸（C18 ﹕2），每 100 g 组织中的含量分别为0.6028 、17.72、7.25、2.75、37.42、0.3078 和0.43 g。③FAS 基因mRNA 的表达丰 度随肝脏增重和脂肪沉积速度的增加呈现出先增加后迅速降低的趋势，填饲 24 d 时极显著高于其它时期（P＜ 0.01）；0—24 d 鹅肝脏组织中FAS 基因mRNA 表达丰度与肥肝重、EE、SFA 和MUFA 存在极显著正相关（P＜0.01）， 而与PUFA 存在弱负相关且差异不显著（P＞0.05），30 d 时相关性不显著（P＞0.05）。【结论】①鹅肝中EE、SFA 和MUFA 的含量随填饲时间和肝重的增加而增加；填饲18—24 d 鹅肝脏增重和EE、SFA 和MUFA 的沉积速度最快； ②FAS 基因mRNA 的表达对肥肝鹅肝脏中脂肪的沉积具有填饲前、中期快速增加，填饲后期下降的调控作用。 关键词：填饲鹅; 肝脏; 脂肪酸; FAS 基因 Fatty Acids Deposition and FAS mRNA Expression Abundance in Liver Tissue of Overfeeding Goose SHU Chang-ping, WANG Bao-wei, LI Zhen, GE Wen-hua, ZHANG Ming-ai, YUE Bin (Institute of High Quality Waterfowl, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109 , Shandong) Abstract ：【Objective 】An experiment was conducted to investigate different fatty acids deposition, FAS mRNA expression abundance and their correlation in goose liver tissue in different overfeeding periods. 【Meth