条斑紫菜R-藻红蛋白酶解物的制备及其抗氧化和肿瘤细胞增殖抑制活性.pdfVIP

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2016-02-27 发布于安徽
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条斑紫菜R-藻红蛋白酶解物的制备及其抗氧化和肿瘤细胞增殖抑制活性.pdf

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中国农业科学 2012,45(15):3222-3230 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2012.15.026 条斑紫菜R-藻红蛋白酶解物的制备及其抗氧化和肿瘤细胞增殖抑制活性 1 2 2 1 2 2 1 2 1,2 方勇，杨方美，赵殿峰，杨文建，赵立艳，辛志宏，马宁，施瑛，胡秋辉 1 2 （南京财经大学食品科学与工程学院，南京 210046 ；南京农业大学食品科技学院，南京 210095 ）摘要：【目的】研究木瓜蛋白酶对条斑紫菜R-藻红蛋白的抗氧化性和肿瘤增殖抑制活性的影响。【方法】采用超声波破壁法提取条斑紫菜R-藻红蛋白，用DEAE 柱层析法纯化后进行木瓜蛋白酶酶解，通过正交试验设计，以还原力A 为考察指标确定酶解反应的最佳工艺参数，进一步测定获得的R-藻红蛋白及其酶解物的还原力、清除 700 羟自由基能力和对人肉瘤细胞U O 及人肝癌细胞HepG-2 的肿瘤增殖抑制活性。【结果】R-藻红蛋白的最佳酶解工 2 -1 艺条件为：木瓜蛋白酶添加量25 000 U·g ，pH 7.0，温度50℃，酶解时间4 h。在此条件下，R-藻红蛋白酶解物还原力为0.573，较未酶解的R-藻红蛋白提高了2.35 倍；清除羟自由基能力为51.03%，较未酶解的R-藻红蛋白活性提高了3.22 倍。随着浓度的增加，R-藻红蛋白及其酶解物对人肉瘤细胞U O 和人肝癌细胞HepG-2 抑制生长 2 -1 作用增强。R-藻红蛋白对人肉瘤细胞U O 抑制作用的IC 值为2 431.32 μg·mL ，其酶解物IC 值降低为1 271.46 2 50 50 -1 -1 μg·mL 。R-藻红蛋白对肝癌细胞 HepG-2 抑制作用的 IC 值为 1 593.61 μg·mL ，其酶解物 IC 值降低为 512.05 50 50 -1 μg·mL 。【结论】经木瓜蛋白酶酶解后，R-藻红蛋白酶解物具有较强的抗氧化和抑瘤活性。酶解技术可作为进一步提高R-藻红蛋白生物活性的有效手段。关键词：条斑紫菜；藻红蛋白；木瓜蛋白酶；