富铁酵母菌的制及其对仔猪的生物学效价.pdfVIP

中文摘要 本文进行两个试验确定了富铁酵母菌培养的适宜参数并考察了在50L发酵罐中 扩大培养所制得的酵母铁产品对仔猪的生物学效价，旨在能够研制出高效利用的铁源 新产品。 试验一，研究啤酒酵母菌生长特性以及不同pH和培养基起始铁浓度对酵母菌生长 的影响，驯化菌株的耐铁能力，筛选培养基的最佳起始铁浓度，确定富铁酵母生产的 适宜参数。结果表明：啤酒酵母菌适应起始pH值为5～7，偏酸性；培养时间为48h： 确定培养基铁浓度为800mg／L时开始驯化菌株以制备耐铁酵母菌。利用驯化后的酵母 h， r／min，30℃振荡培养48 mg／L的条件下，150 菌，在起始pH值为6．0，铁添加量为800 酵母菌的生长量为12．9 g／L，菌体铁的含量可达23．94mg／g风干菌体，有机化程度为 体铁含量为25．51 mg／g，有机化程度为97．84％。 试验二，比较酵母铁作为新型铁源添加剂与硫酸亚铁对仔猪的生物学效价。本实 验采用2x4因子试验设计，将35头21dDLY仔猪按性别、体重和窝别随机分为7个 处理，分别饲喂基础饲粮及以酵母铁或硫酸亚铁添加80、120、180 mgFe／kg的试验 饲粮。每个处理5个重复，每个重复1头仔猪。仔猪单栏饲养，自由采食，自由饮水。 实验以半纯合缺铁饲粮饲喂28d，以建立临界缺铁动物模型，模型建立后进入试验期， 分别饲喂不同来源、不同水平的补铁饲粮10d。结果表明：(1)血红蛋白、血清铁经 耗竭后分别降低了22．46％、27．91％，血清总铁结合力和铜蓝蛋白经耗竭后分别提高 值随铁添加量的增加而升高，并当其为120 加而缓慢增加。饲粮铁源对仔猪各项生长性能指标影响不显著(胗O．05)。(3)随饲粮 铁水平的增加，仔猪血常规、血清铁、铁蛋白、转铁蛋白有提高的趋势，而铜蓝蛋白 和总铁结合力有降低的趋势。酵母铁的影响程度大于硫酸亚铁。尤其以添加120mg／kg 酵母铁的效果最佳。硫酸亚铁在机体脾脏、肝脏、心脏三种内脏器官中铁含量均极显 著高于酵母铁。(4)利用斜率比法，不同判据指标得到的酵母铁相对生物学效价不同。 血红蛋白、血清铁、血清总铁结合力和铜蓝蛋白可以作为适合本试验条件的评价不同 铁源的生物学效价的指标。设硫酸亚铁为100％，酵母铁的平均相对生物学效价为 113．56％。由此可见，随饲粮铁水平的增加，仔猪血常规、血清铁、铁蛋白、转铁蛋 白有提高的趋势，而铜蓝蛋白和总铁结合力有降低的趋势。硫酸亚铁在机体脾脏、肝 脏、心脏三种内脏器官中铁含量均极显著高于酵母铁。酵母铁的生物学效价优于硫酸 亚铁，尤其以添加120 mg／kg酵母铁的效果最佳。 本试验研究的表明，啤酒酵母在28～30℃条件下，起始pH值6，铁离子浓度为 800 h可生产出含铁量达25．51 mg／L的培养基中培养48 mg／g风干菌体，生物学利用 效率较高的酵母铁产品。血红蛋白、血清铁、血清总铁结合力和铜蓝蛋白可以作为适 合本试验条件的评价不同铁源的生物学效价的指标。设硫酸亚铁为100％，酵母铁的 平均相对生物学效价为113．56％。 关键词 富集参数富铁酵母硫酸亚铁生物学效价仔猪 The ofIron—EnrichedYeastsandIts in Preparation BioavailabilityWeanlingPiglets Xu Zhenying Nutrition，SichuanUniversity,Yaan625014, (InstituteofAnima