重点实验课(一)检测生物组织中的糖类油脂和蛋白质要点.pptVIP

40℃ 淀粉 5×5 cm C(蛋白酶洗衣粉) 40℃ 蛋白质 5×5 cm B(脂肪酶洗衣粉) 40℃ 蛋白质 5×5 cm A(蛋白酶洗衣粉) 水温 污染物 布料大小 组别 “阶段质量评估(一)”(进入电子文档) 相关知识必会 命题趋向必明 强化训练必做 阶段质量评估(一) 首页 上一页 下一页 末页 结束 生物 重点实验课(一) 检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 相关知识必会 命题趋向必明 强化训练必做 阶段质量评估(一) 谢谢观看 结束 首页 上一页 下一页 末页 生物 ［配有演示视频 见课件光盘］ 超链接 检测物质 鉴定试剂 颜色反应 还原糖 油脂 苏丹Ⅲ染液 蛋白质 紫色 含糖量 白色或近于白色 样液变紫色 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL 相同点 样液浅蓝色→棕色→红黄色 反应现象 不需加热 80～100℃水浴加热 反应条件 先加入A液2 mL摇匀，再加5滴B液摇匀 甲、乙两液等量混匀后使用 添加顺序 具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2还原为Cu2O沉淀 反应原理 0.01 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mLNaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 B液 A液 乙液 甲液 成分 双缩脲试剂 本尼迪特试剂 比较项目 如“强化训练T6” 通过颜色变化深浅，判断物质含量的多少 4 如“强化训练”T7 探究加酶洗衣粉中酶的本质 3 如[典例] 探究果实成熟过程中，储存物质变为可溶性糖从而使果实甜度增加 2 如“强化训练”T5、T6 以种子萌发为背景，考查种子萌发过程中物质的变化 1 ①脂肪(油脂)＋苏丹Ⅲ染液→橙黄色 ②叶绿体中色素分离的滤纸条中胡萝卜素→橙黄色，叶黄素→黄色 黄 ①还原糖＋本尼迪特试剂(水浴加热)→红黄色沉淀 ②染色体(质)＋醋酸洋红液→红色 ③叶绿素a和叶绿素b→主要吸收红光(和蓝紫光) 红 原理 颜色 ①染色体(质)＋龙胆紫溶液→紫色 ②蛋白质＋双缩脲试剂→紫色 ③叶绿体中的4种色素→主要吸收蓝紫光 紫 淀粉＋碘液→蓝色 蓝 叶绿体中色素分离的滤纸条中叶绿素b→黄绿色，叶绿素a→蓝绿色 绿 原理 颜色 ＋ ＋ ＋ 甲、乙混合 － ＋＋ － 乙 － － ＋ 甲 本尼迪特试剂 碘液 双缩脲试剂 溶液 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋ 丙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋ 乙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋ 甲 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ染液 碘液 试剂 种类　　 一、实验原理 橙黄色 红黄色 双缩脲试剂 本尼迪特试剂 1．下列关于“检测生物组织中的糖类、和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　) 解析：用于鉴定还原糖的是本尼迪特试剂；鉴定花生种子是否含油脂，可将花生种子制成组织样液，再加入苏丹染液，通过观察样液的颜色变化来鉴定，也可先将种子烘烤，再在白纸上挤压，看是否出现油迹，这些方法都不需要显微镜；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，不需要加热。 4．(2012·广东高考改编)分析下表，可推测(　　) 解析：蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，淀粉遇碘变蓝色，还原糖与本尼迪特试剂在水浴加热条件下生成红黄色沉淀。根据溶液甲中的颜色变化可知其含有蛋白质；根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，两溶液中的物质发生反应产生了还原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。 重点实验课(一)检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 高考对本实验的考查除判断颜色变化和根据颜色变化判断物质外，还常从以下角度考查： 解析：油脂会被苏丹染液染成橙黄色，向组织样液中加入苏丹染液，溶液呈橙黄色，证明发芽的大麦中含有油脂。向组织样液中加入本尼迪特试剂并水浴加热，溶液呈红黄色，说明发芽的大麦中含有还原糖，但不能确定该还原糖为麦芽糖。双缩脲试剂与蛋白质反应呈现紫色。 5．将小麦种子分别置于20和30培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图所示加入等量的提取液和蒸馏水，45(适宜温度)水浴保温5 min，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并水浴加热2 min，摇匀观察试管中的颜色。结果是(　　) A．甲呈蓝色，乙呈红黄色，丙呈无色 B．甲呈无色，乙呈红黄色，丙呈蓝色 C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈红黄色 D．甲呈浅红黄色，乙呈红黄色，丙呈蓝色 6．(2013·江苏高考改编)在1、3、5号试管中分别加入2 Ml蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2 mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中适量滴加本尼迪特试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。预