松乳菇菌丝深层酵及其多糖功能评价.pdfVIP

摘 要 松乳菇是我国一种著名的野生真菌，其味鲜美，营养价值高。本研究以野生松乳菇子实 体为材料，通过组织分离得其菌丝体，进而探索菌丝生长的条件，分析菌丝体与子实体的营 养成分，检测了松乳菇多糖对小鼠免疫功能的影响。性要研究结果如下: 分别对培养基、温度、pH和光照强度进行单因鑫匕较实验，研究不同因素对松乳菇菌 丝体在固体平板培养基上生长量的影响。结果表明松乳菇菌丝较适宜的培养条件是PDA培 养基、28C,pH5;菌丝在黑暗环境中的生长状态比在光照环境中长势要好。 通过碳、氮源的单因素实验确定了松乳菇在深层发酵培养基上的最适碳源是葡萄糖;最 适氮源是玉米浆和硝酸钱，两者间无明显差异((P0.05)。选择葡萄糖 (A因子)、玉米浆 ((B 因子)、硝酸钱 (C因子)作3因素3水平正交实验，测定不同碳、氮营养组合对发酵菌丝 干重的影响，发现碳、氮营养的最佳组合是葡萄糖2.00%，玉米浆1.50%,硝酸馁0.15%0 在培养基中加。40%的CMC(V甲基纤维素钠)，可增加菌丝的生长点，能提高菌丝产量。选 择接种量在10%-15%之间，28℃培养15天可得到最大的菌丝产量。 松乳菇子实体与菌丝体中化学分析表明，松乳菇营养素种类齐全，粗蛋白、粗脂肪及人 体必需氨基酸