田力 转化糖电解质注射液要点.pptVIP

上世纪70年代末，国家葡萄糖供应十分紧张，不少医院制剂室为了解燃眉之急，保障临床用药需要，用蔗糖为原料生产转化糖注射液（蔗糖是二糖，起分子结构包括一个葡萄糖和一个果糖分子，蔗糖溶液在酸性条件下，加热分解，就成为了葡萄糖和果糖的混和液），价格等同葡萄糖注射液。 转化糖是蔗糖酸性水解的产物。是等量的D-(+)-葡萄糖和D-(-)-果糖的混合物。蔗糖是右旋的,但由于D-果糖左旋光度大于D-葡萄糖的右旋光度,故水解后两个单糖混合物是左旋的,因此一般把水解产物称为转化糖。 转化糖（Invertose　or　invert　sugar　for　food）：? 产品特点：味道清润爽甜；且具有高保湿功能。 高级饮料、糖果、冰激凌、饼业及糕点、尤其是制作高级软糖专用食品级转化糖粉，Invertose?or?Invert?sugar?for?food，白色晶状粉末。 甜度为蔗糖的1.3-1.5倍且甜味清爽，用它能使所制食品呈现出一种清润的爽甜味道；同时，它有极强的吸湿性，故常用来制作高级软糖，以避免软糖脱水变硬；并且，10％～15％的转化糖可阻止蔗糖和葡萄糖的重结晶，因此，在高级硬糖类糖果的制造中常用它来阻滞蔗糖和葡萄糖的重结晶——俗称“返砂”现象的质量缺陷的发生。特殊功能： 1、能使饮料呈现“冰红茶”的爽甜味道。 2、能使食品润得自然；甜得清爽。 其它用途： 可以供制药物、糖果、药糖辅