第节(二)酶的特性精要.ppt

试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 反应温度(℃) 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林试剂 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 砖红色深浅* ＋ ＋＋＋ ＋＋ － － － 注：“＋”表示有，“－”表示无。*行“＋”的多少代表颜色的深浅。 根据实验结果，以下结论正确的是(多选) (　　) A．蔗糖被水解成非还原糖 B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖 C．淀粉酶活性在60℃比40℃高 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 [解析]　本题考查图表分析的能力。酶作为生物催化剂具有高效性、专一性的特点。由表中可知，淀粉在淀粉酶作用下被分解，分解的产物加入斐林试剂加热后有砖红色沉淀出现，说明有还原糖生成。而且在60 ℃时砖红色比40 ℃时深，说明淀粉酶活性在60 ℃比40 ℃高。 [答案]　BC 　 能说明酶不同于一般催化剂的催化特征之一的是 (　　) A．酶是活细胞产生的，必须在活细胞中起作用 B．酶有专一性，每一种酶只能催化一种或一类物质的化学 反应 C．酶具有高效性，所以酶的数量与反应速率没有关系 D．能产生酶的细胞一定能产生激素，能产生激素的细胞不 一定能产生酶 解析：酶一般是在活细胞中产生的，但只要条件适宜，在细胞内外都能起作用，如淀粉酶在消化道中、试管中都能催化淀粉水解。在一定范围内酶浓度越高，反应速率越快。能产生激素的细胞一定能产生酶，能产生酶的细胞不一定能产生激素。 答案： B 右图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是 (　　) 考查点二 探究影响酶活性的条件 A．酶促反应有最适温度范围 B．酶因热而失活 C．酶促反应生成物量与时间的关系 D．酶促反应速率和酶量的关系 [解析]　酶的催化作用受温度、pH等因素影响。由图中曲线可看出温度在20～40 ℃范围内时，生成物的量与时间成正比关系；温度达到50 ℃时，在一定时间内，生成物的量与时间成正比增加，超过一定时间后不再增加，说明酶促反应不再进行，酶失去活性；温度在60 ℃、70 ℃时，酶更易失去活性，由此可看出该酶的最适宜温度范围应在40～50 ℃之间。在此图曲线中得不到的信息是酶促反应速率与酶量的关系。 [答案]　D ①分析某一条件对酶作用的影响时，其余各条件应是一致的或最适的，即符合单一变量原则。 ②低温降低酶活性但不破坏酶结构的特点应用广泛，如低温保存酶制剂，胚胎、精子的冷冻保存等。 ③对一般酶来说，在高温、过酸或过碱的条件下失去活性后不会再恢复，这点与低温对酶的影响情况不同。 (一)知识整合 (二)重点关注 1．高考对本节的要求：举例说明酶的特性，尝试说出影响 酶活性的因素，掌握控制变量的科学方法。 2．近几年各地高考有关该部分知识考查的试题较多，考查 过的知识点主要有：酶的化学本质、特性、影响因素及 相关实验。这些知识的考查在各种题型中都有体现，如 选择题、简答题、图表分析题、实验题等。 3．学科知识与实际生活相联系的题目经常在各类试题中出 现，这是新课标的一个特点。学习时要注意联系实际， 学会用所学知识解决实际问题。 第1节 降低化学 反应活化 能的酶 二、酶的特性 教材全程解读 课堂回顾 案例全程导航 课时作业 训练全程跟踪 一、酶的高效性和专一性 [基础自填] 1．高效性 (1)含义：酶的催化效率大约是 的107～1013倍。 (2)意义：使细胞代谢 进行。 2．专一性 (1)含义：每一种酶只能催化 化学反应。 (2)意义：使细胞代谢 地进行。 无机催化剂 快速 一种或一类 有条不紊 [重点诠释] 2．实验程序 序号 项目 试管 1 2 1 注入可溶性淀粉 2 mL 无 2 注入蔗糖溶液 无 2 mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 温水保温 5 min 5 min 5 加斐林试剂 1 mL振荡 1 mL振荡 6 将试管下部放入 60 ℃热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 [应用提升] 1．用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶催化淀粉分 解的实验，其效果完全相同，说明酶具有 (　　) A．催化性　　　　　　　 B．专一性 C．高效性 D．稳定性 解析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，催化性是酶的功能特征。在实验中“用纯唾液和用稀释10倍的唾液做实验，其效果完全相同”，说明唾液淀粉酶的催化效率非常高，少量的酶即能达到催化的高效果。 答案： C 2．β-半乳糖