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基于校企合作的旅游管理专业实习模式选择 　　摘要：对旅游管理专业实习管理模式问题进行探讨，以加强实习管理，提高实习效果。 　　关键词：旅游管理专业；实习管理；模式 　　中图分类号：G646?摇 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2013）33-0249-02 　　旅游管理专业的实习是整个教学过程中的重要一环，实习的效果如何对学生素质的提高有至关重要的作用。本文将从校企合作的角度探讨旅游管理专业实习模式，以提高实习效果。 　　一、旅游管理专业实习分类 　　1.“零适应”模式。“零适应”就是指刚从学校毕业的学生能马上进入工作角色，不再需要一段时间去适应社会。这是各高校旅游管理专业运用最普遍的一种实习模式。这种模式可以提高学生的综合素质，侧重于学生从“企业实习”到“社会就业”的快速适应过程，从而实现“零适应”。其特点是学生以员工角色进入企业实习，有固定的岗位职责和义务，并有一定的经济报酬。当然，这种实习模式的不足是：没有关注学生从“课堂学习”到“企业实习”这个过程的过渡问题，管理不好容易造成学生心理压力大、适应能力差，影响实习效果。 　　2.“顶岗式”模式。“顶岗式”实习有以下几个特点：①顶岗操作，即是指学生在实习过程中以正式员工的身份完成一线岗位的工作任务。②多向管理，是指学生实习期间的管理由实习单位的管理、学校的指导管理和学生的自我管理三部分组成，共同保证实习任务的完成。③统一安排，是指由学校通过前期考察统一确定最佳实习单位，统一安排实习，这是“顶岗式”实习达到预期教学效果的重要保障。 　　3.“阶梯式”模式。“阶梯式”实习模式延续了学生技能学习由浅入深、循序渐进的基本规律。在实习设计上，按照由简单到复杂、由单项到综合的原则，设计出认知性实习、上岗性实习、顶岗性实习等环节，通过“阶梯式”实习模式全面培养和提高学生的职业素养。这个模式的创新点是符合学生学习的认知规律，强调由浅入深、由低级到高级的循序渐进过程。显然，该模式对学生职业技能的提高是十分有效的，但在实施过程中会增加实习单位的用人成本和管理难度，需要学校与实习单位共同协商来完成。 　　4.“订单式”培养。订单式培养也叫“人才定做”。它是指学校根据某个企业提出的人才需求去进行招生、课堂教学和人才培养，企业提供实训基地、人才就业安排，双方结合起来培养人才。这种方式的主要特点是学校根据企业固定的用人标准来培养学生。学校的人才培养目标与企业的用人需求无缝接合是这种模式的最大特点，因此，“订单式”培养使学生学习目标明确，毕业后就业有保障，更容易提前进入学习和工作状态，有效提高实习效果。但是由于提前定位了学生以后的工作岗位和工作状态，也可能在某种程度上限制了学生的个性化发展。 　　二、实习模式的具体设计和运用 　　1.实习环节设计。从分析以上各类实习模式的优点和不足看出，“订单式”培养保证了学校的人才培养与企业用人需求的紧密结合，也深受学生的欢迎，这是市场经济下校企合作的重要模式，值得在旅游管理专业大力推广。另一方面，“阶梯式”实习模式以提高学生综合素质为目标，结合各种实习模式的优点，符合学生学习循序渐进的特点，同时兼顾了学生的个性发展要求，需要学校在教学计划制定中保证这种实习模式的有效实施。在具体实习环节设计上，根据学生学习规律，“阶梯式”实习要求学校在不同的阶段安排不同的实习。①专业见习。大学一年级、大学二年级期间安排学生专业见习，实习时间在1周以内。见习的单位包括酒店、旅行社和旅游景区。通过见习实习，学生初步了解旅游业所涉及的各个相关企业不同的服务与管理模式，了解旅游管理专业的特点和人才培养目标，为培养学生的职业意识和职业素质奠定基础。②实训学习。一般在大学三年级安排实训学习，实习时间一般在1~3个月以内。通过实训实习了解酒店、旅行社、景区的实际操作和运作模式，进一步提高学生的专业素质，增强学生的职业意识和岗位意识，掌握旅游管理专业学生应该具备的一线岗位操作和服务技能。③毕业学习。一般在大学四年级期间安排学生毕业实习。实习时间在6个月以上。由于在大一到大三期间经过了前面所说的见习实习、专业见习和实训学习，学生对旅游管理专业的特点和相应的工作岗位已经有了一定的了解，因此，毕业实习可以根据学生未来的职业规划进行。毕业实习过程中，一般要求企业为学生提供的实习岗位除了一线服务部门外，还包括企业的其他部门，例如营销部、人力资源部等，学生可以根据自身的兴趣爱好和企业需要进行双向选择，与未来的职业发展规划相联系。毕业实习是对学生整体综合素质的全面锻炼，有利于提高学生分析问题、解决问题的能力和创新能力，也有利于学生通过实习尽快适应未来的工作环境，真正使学生的学习做到理论与实践的高度结合，学有所用，实现了学校人才培养与企业用人需求的有效结合，为学生今后顺利工作做好