第一章基本概念详解.pptVIP

生产与运作管理 主讲：达庆利 教材： 刘丽文：生产与运作管理 清华大学出版社 1998.9 参考书 （美）Richard B. Chase 等著 宋国防等译： 生产与运作管理—制造与服务（第8版）机械工业出版社 1999.7； （美）Jay Heizer, Barry Render： 生产与作业管理教程（第4版）华夏出版社 1999.1。 第一篇 绪论  第一章 基本概念 第一节 生产与运作管理的基本概念 一、生产与运作活动 “投入→转换→产出” 表1-1典型系统的输入——转换——输出之间的关系 转换过程 ·物理过程 ·位置变化过程 ·交易过程 ·存储过程 ·生理过程 ·信息过程 图1-1 生产运作活动过程 二、生产与运作概念的发展过程 研究有形产品生产制造的组织、计划与控制——生产管理学； 对提供无形产品，即服务的运作过程进行管理和研究； 将两类过程均视为“投入→转换→产出”的过程。 这种转换过程结果具有的共同特征： 产出具有使用价值； 需要投入一定的资源，经过一定的变换过程才能实现； 需要投入一定的劳动，实现价值增值。 使用“生产与运作”表示制造业和非制造业，或“营运”。 三、生产与运作管理学的研究对象 研究对象是生产运作过程和生产运作系统： 过程：物质转化、管理； 系统：物质系统、管理系统。 生产运作系统的设计和生产运作过程的计划、组织与控 制是生产与运作管理学的主要研究内容。 四、服务业运作管理的特殊性 （一）服务的性质 （1）每个人都是服务专家。每个人都知道对一个服务组织的需求。 （2）服务有其特色——在一种服务中行之有效的工作可能在另一种服务中却起着相反的作用?（快餐店与豪华饭店的要求恰好相反）。 （3）工作质量不等于服务质量。 （4）大多数服务都是有形服务和无形服务的组合，它们组成一个服务包 （Service Package）。 （5）与顾客高度接触的服务是被体验的；而商品则被消耗掉。 （6）有效的服务管理需要对市场、个人以及运作过程的充分理解。 （7）服务常常采用冲突的循环形式，包括面对面、电话、电子机械和邮件。 表1-2制造业与服务业的区别（只代表两种极端情况） （二）对外服务与对内服务 （1）对外服务指其主要业务要求与顾客相互联系，以达到服务的目的。分为基于设施的服务和上门服务。 （2）对内服务是一种支持大组织活动的服务（数据处理、会计工程运作及维修）。 本章重点为对外服务。 （三）现代服务管理理念 顾客是所有要素（服务策略、服务系统、服务人员）的中心。 服务策略提出为顾客服务的重点（优势），而服务系统和服务人员为服务过程的实施而存在。 而它们又通过运作来实现对顾客的服务。 图1-2 服务三角形 第二节 生产与运作管理的范围和内容 一、生产运作管理和目标和基本问题 1．目标：在需要的时候，以适当的价格，向顾客提供具有适当 质量的产品和服务。 2．产品质量： 使用功能（functional quality） 操作性能（quality of operability） 社会性能（quality of sociability） 指安全性能、环境性能、空间性能 保全性能（maintainability） 指可靠性、修复性、日常保养性能 二、生产运作管理的职能范围和决策内容 1．职能范围 2．决策内容 （1）战略决策： 产出、产品组合、投入、资源优化配置、生产组织方式、竞争优势。 （2）设计决策 系统设计：技术选择、生产能力规划、设施规划和布置、工艺设计和工作设计。 三、生产运作管理的集成性 第三节 生产与运作管理的作用与意义 一、生产运作是企业创造价值的主要环节 二、生产运作是企业经营的基本职能之一 三、生产运作管理是企业竞争力的源泉 图1-4 企业经营的基本职能 第四节 生产与运作管理学的新特征 一、发展过程 表1-3 生产与运作管理的发展简史 二、现代企业的环境特征 （1）市场需求 多样化、买方市场、产品生命周期缩短； （2）技术 新技术不断出现； （3）竞争 竞争方式和种类越来越多； （4）全球化 信息技术、技术进步带业企业环境和经营方式的空前变化。 三、现代生产与运作管理学的新特征 （1）向非制造业的扩展； （2）研究范围广大：窄义→广义； （3）信息技术带来管理组织结构和管理方法上的变化； （4）多品种小批量生产与降低成本之间相悖的新挑战； （5）全球生产与运作； （6）提高管理的集成度、实现生产经营一体化已成为重要研究课题。