酒店市场营销整体设计详解.doc

《酒店市场营销》 课程整体教学设计 （2015～ 2016学年第1学期） 课程名称： 酒店市场营销 所属系部： 制 定 人： 合 作 人： 制定时间： 2015年9月 课程整体教学设计 一、课程基本信息 课程名称：酒店市场营销 课程代码：RIOB14 学分：4 学时：72 授课时间：第2学期 授课对象：高职酒店管理专业一年级 课程类型：职业能力必修课 先修课程: 《旅游概论》、《餐饮服务与管理》 后续课程: 《前厅客房服务与管理》 二、课程目标设计 总体目标：总体目标：以酒店市场营销管理过程为主线，以基础知识为依托，以培养学生职业能力为重心，旨在培养适用于酒店企业市场营销管理的实用型专门人才。 能力目标： 1、能对酒店市场营销环境进行科学分析； 2、能对酒店市场进行高效调研与大致预测； 3、能初步合理细分和选择酒店目标市场； 4、能参与制定并实施酒店市场营销战略和策略。 知识目标： 1、掌握酒店市场营销基本理念； 2、掌握酒店市场营销环境构成要素； 3、了解酒店市场营销信息系统； 4、掌握酒店产品、品牌、价格、渠道等知识； 5、了解酒店市场定位、酒店市场竞争等知识。 素质目标： 具备良好的职业道德；优秀的个性心理品质；良好的心理承受能力。 三、课程内容设计： 序号 模块（或子模块）名称 学时 1 酒店市场分析酒店市场细分与目标市场选择56 四、能力训练项目设计 编号 能力训练项目名称 子项目编号、名称 能力目标 知识目标 训练方式、手段及步骤 可展示的结果 1 酒店市场营销环境分析 1－1认识酒店市场 1. 酒店市场的知识； 2. 酒店市场营销的知识 3．酒店市场营销发展历史知识 借助多媒体课件讲解:1. 酒店市场的知识； 2. 酒店市场营销的知识 3．分小组（4-5人）进行酒店市场营销发展历史知识竞赛 1.学生总结的酒店市场分类方法及分类结果。 2.学生比赛记录 1－2酒店市场营销 1.学会分析酒店市场营销环境对酒店企业的影响及其应对策略 2.酒店市场营销机会和风险分析的能力； 3．能够运用矩阵分析法和SWOT分析法对酒店市场营销环境进行分析 1.酒店市场营销环境构成的知识 2. 酒店市场营销环境全球金融危机中国酒店业 1.利用多媒体讲解本项目中相关知识； 2. 教师先让学生来完成任务，举出我国有哪些酒店营销环境 4.布置任务，让学生通过收集资料，谈谈自己的相关见闻； 1．进行校园调查，了解同学们选择酒店目的地的影响因素。 2 酒店市场营销调研与预测 2-1酒店市场营销调研 1.能够收集酒店市场营销信息 2.能够针对某一具体的营销活动为酒店企业制定营销调研计划 1.认识酒店市场营销信息系统 2.熟悉酒店市场调研知识 1.主要采用任务驱动法，给小组确定任务，每一小组举出一个或两个微观环境的例子； 2.指导学生利用互联网和图书馆等途径完成案例 1.以小组为单位展示PPT 2.学生利用头脑风暴法进行圆桌讨论分析 2-2酒店市场营销预测 能够根据收集到的信息为酒店企业进行市场预测 熟悉酒店市场预测知识。 1.资料图片搜集，并制成PPT。 2. 教师提前准备案例，学生利用头脑风暴法进行圆桌讨论分析。 3.布置任务，让学生完成一个许昌市酒店市场短期初步预测。 酒店企业市场预测报告 3 酒店市场细分与目标市场选择 酒店市场细分与目标市场选择 1.了解酒店市场细分的含义及其作用； 2.掌握酒店市场细分的依据和原则。 1.教师讲解酒店市场细分的概念、酒店市场细分的价值等知识； 2.分组搜集整理资料，设计酒店市场细分方案 许昌酒店市场细分方案 3-2酒店目标市场选择 能够在市场细分的基础上，为酒店企业的产品选择合适的目标市场 掌握目标酒店市场选择的知识 1.老师引导学生对案例进行分析，同时讲解酒店产品策略的基础知识；2.各小组对案例进行分析 许昌酒店目标市场选择方案 4 酒店市场营销策略 4-1 酒店产品策略 能够结合所学知识，解释现实中酒店产品相关现象 了解酒店产品生命周期知识 掌握酒店品牌的知识 1.对案例进行分析； 许昌春秋楼酒店产品组合策略 4-2酒店产品定价策略酒店产品定价策略 4-3酒店产品营销渠道 能够解释现实中酒店产品营销渠道选择中存在的问题及其对策 掌握酒店产品营销渠道及其选择的知识 1.根据当时社会背景、时事热点，选定目标市场，优选某景区营销渠道；2.各小组展示成果；3.老师点评 许昌市某景区主要营销渠道调查报告 4-4酒店