第11课身体需要微量元素摘要.pptVIP

（一）铁 铁是人体必需微量元素中含量最多的一种，人体内铁总量约为4～5g 1、生理功能 参与氧气与二氧化碳交换 参与红细胞的形成和成熟 2、铁的吸收和代谢 动物性食物比植物性食物中的铁更易吸收 动物肉类、肝脏、维生素C、动物蛋白可促进铁的吸收 3、铁缺乏 常见症状 无力、心慌，严重者出现面色苍白等 影响生长发育 烦躁、易激惹、学龄儿童学习记忆力降低 消化道改变 出现口腔炎，舌炎，缺铁性贫血 皮肤毛发变化 毛发干枯脱落，指（趾）甲缺乏光泽、变薄 铁过量 肝纤维化甚至肝硬化 肝细胞瘤 4、参考摄入量与食物来源 男性适宜量： 15mg/d； 女性适宜量： 20mg/d 肉禽鱼及其制品是食物铁的良好来源，肌肉、肝脏、血液含铁量高，利用率高。还包括海米、蟹黄、蛋黄、莲子、糯米等 （二）碘 碘在人体内的总量20～50mg，其中70%～80%浓集在甲状腺内 碘是一种比较容易被人体吸收的微量元素 1、生理功能 参与能量代谢 促进骨骼的生长 促进神经系统发育 2、吸收与代谢 膳食与饮水中的碘基本以无机碘的形式存在 在胃及小肠的上端几乎完全被迅速吸收 3、碘缺乏 a.呆小症 b.地方性甲状腺肿 c.成年人皮肤干燥、毛发零落、性情失常、感觉迟钝、行动迂缓、说话慢等表现同时甲状腺肿大 过量 高碘性甲状腺肿 4、参考摄入量与食物来源 成年150ug/d 孕妇175ug/d； 海洋食物