我国保健(功能)食品产业的创新及发展-金宗濂.ppt

产业化创新 在产品的创新方面。笔者以为要大力发展以食品作载体的保健（功能）食品，使其进入消费者一日三餐。国外功能食品产业非常注意这一课题。而我国的保健食品以食品作载体的不到总数的1%。失去了食品本身的营养和感官属性，特别是我国一些传统食品，如何赋予保健功能是值得加强研究。 保健食品管理体制创新 1. 单轨制还是双轨制 2. 采取产品管理还是标签管理 3. 是以功能分类还是以原料分类 保健食品监督体制创新 第一，由于政出多门，缺乏一个统一的政策。如关于保健食品标签上的原料，按保健食品审批要求，按君臣佐使排列，但按技术监督部门要求按量的多少排列，企业无所适从。 第二，至今保健食品国家标准尚未出台，各部门监督缺乏准绳。 第三，监督检测技术落后，特别是对功效因子违禁成分和检伪技术的发展，跟不上市场的需求。 第四，处罚过轻，以至守法成本太高，违法成本太低。处罚不能以惩效尤。 第五，“媒体”问题。 企业发展机制创新 目前，国内多数企业的营销策略是“靠概念、靠炒作、靠广告”。他们只要概念，不要技术。用炒作概念代替技术创新。以炒作概念代替品牌战略。这样结果往往是：“小的做不大，大的做不强”。而且“昙花一现”短寿的多。国外产品也纷纷涌入中国。他们用7%的产品占据中国40%的保健品市场。因此一个严重的问题摆在我们面前。中国的民族产品究竟能占多少市场份额呢？笔者认为，我国保健食品企业