高效液相色谱在食品的分析检测中的应用.docVIP

在食品添加剂分析检测中的应用 随着食品品种和添加剂种类的增加、多种添加剂的复配使用，迫切需要建立多种添加剂 同时快速检测的方法。目前，HPLC 技术是食品添加剂检测的最常用方法；而较这一传统方 法而言，在技术性能上拥有优势的UPLC 得到了更突出的应用。 过量摄入人工合成甜味剂会对人体健康造成伤害。因此，我国对其使用范围和使用量均 有着严格的限定标准。武金忠[2]等建立了白酒中6 种甜味剂（甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿 斯巴甜、甜菊糖苷、纽甜）的UPLC 方法。该法采用ACQUITY UPLC HSS T3 柱（1.8 ?m， 2.1 x 100 mm），以乙腈-0.1%甲酸溶液（三乙胺调pH=4.5）为流动相进行梯度洗脱，蒸发光 散射检测器（ELSD）检测，测定一个样品仅需4 min，6 种甜味剂的检出限为6.0～10.0 mg/L。 营养强化剂是指为增强营养成份而加入食品中的天然或者人工合成的属于天然营养素 范围的食品添加剂。营养强化的理论基础是营养素平衡，滥用强化剂不但不能达到增加营养 的目的，反而造成营养失调而有害健康。张荣杰[3]等采用ACQUITY UPLC BEH C18 柱（1.7 ?m，2.1 x 50 mm），以甲醇-0.8 g/L 辛烷磺酸钠溶液（冰乙酸调pH= 2.8）为流动相，紫外检 测器于270 nm 处检测，建立了同时测定维生素强化食品中7 种水溶性维生