第三章酶的生产精要.pptVIP

Enzyme Engineering酶工程 第三章 酶的生产制备 酶的生产方式 生物合成法： 利用植物、动物、微生物细胞合成。 上个世纪50年代起利用微生物生产酶。 1949年细菌发酵生产淀粉酶 上个世纪70年代以来利用植物细胞和动物细胞培养技术生产酶。 木瓜细胞培养生产木瓜蛋白酶和木瓜凝乳蛋白酶 人黑色素瘤细胞培养生产血纤维蛋白溶酶原激活剂 动植物细胞培养的特殊性： 1、细胞比微生物细胞大得多，体积大几千倍， 2、对剪切力敏感，动物细胞没有细胞壁更甚 3、生长速率比微生物低，生长倍增时间和发酵周期均更长， 4、对营养的要求较微生物复杂，动物细胞往往需要添加血清和其他营养成分 3、酶的发酵生产 第一节 酶的生产菌种 一、生产菌种 1.细菌 芽孢杆菌（蜡状、枯草、地衣）、大肠杆菌 2.霉菌 黑曲霉、米曲霉、木酶 3.酵母菌 啤酒酵母、假丝酵母 4.放线菌 链霉菌 二、产酶菌种的要求 （1）不是致病菌及产生有毒物质或其他生理活生物质的微生物，确保酶生产和应用的安全。 （2）能在便宜的底物上生长良好，繁殖快，产酶量高，有利于缩短生周期 （3）产酶性能稳定，菌株不易退化，不易受噬菌体侵袭。 （4）目标酶的产量要高，性能符合应用需要，产生的酶容易分离纯化，最好