6微生物的生长及其控制资料.pptVIP

优点：缩短发酵周期；便于自动控制；产物质 要 量均一 高渗作用 等渗溶液对微生物生长有利 细菌处于低渗液中会吸水膨胀乃至破裂 细胞处于高渗液中会脱水引起质壁分离 导致死亡。J 控制微生物的化学物质(因素) 表面消毒剂 抗代谢物 抗生素 化学治疗剂 溶液状态 气体状态 生物药物素 酸和碱 重金属极其盐类 有机化合物 氧化剂 卤素 染色剂 表面活性剂 表面消毒剂(surface disinfactant) 酸和碱 Cncnc-micro 前面讲过微生物细胞中的DNA，RNA，CL，Pr，E只有在中性条件下才能体现活性， 因此强酸碱具杀菌作用。医院病房常用乙酸消毒。 重金属极其盐类 是杀菌剂和防腐剂，作用最强的是Hg,Ag,Cu,作用机 理：使蛋白质变性，使酶失活。（与E的－SH结合。） 0·02－0·2％Hgcl2（升汞）溶液对大多数细菌有致死作用。 CuSO4对真菌、藻类有强杀伤力，波尔多（CuSO4＋碳）防植物病害。 另外还有砷，