不同生态区不同栽培方式对br 优质粳稻南粳9108品质的影响.pdfVIP

— ６２— 江苏农业科学　２０１５年第４３卷第２期 朱大伟，郭保卫，王　力，等．不同生态区不同栽培方式对优质粳稻南粳９１０８品质的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１５，４３（２）：６２－６６． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１５．０２．０１８ 不同生态区不同栽培方式对 优质粳稻南粳９１０８品质的影响 ２ １，２ ２ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ 朱大伟 ，郭保卫 ，王　力 ，张洪程 ，戴其根 ，霍中洋 ，许　轲 ，魏海燕 （１．扬州大学农业部长江流域稻作技术创新中心，江苏扬州２２５００９；２．扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室，江苏扬州２２５００９） 　　摘要：研究稻麦两熟制下，不同生态区栽培方式对优质食味米南粳９１０８稻米品质及淀粉ＲＶＡ谱特征值的影响， 为不同种植方式下优质稻米区划布局提供理论依据。以优质食味稻米迟熟中粳南粳９１０８为材料，采用手栽、机插和 直播３种种植方式，在苏南太湖稻区常熟、苏中里下河稻区泰州市姜堰区、苏北淮北稻区东海３个不同生态区，比较研 究不同种植方式对优质食味稻米南粳９１０８稻米品质及淀粉ＲＶＡ谱特征值的影响。结果表明，不同种植方式间除糙 米率差异不显著外，精米率、整精米率、长宽比等品质指标差异均极显著，淀粉ＲＶＡ谱特征值中除糊化温度差异不显 著外，峰值黏度、热浆黏度等差异均极显著。稻米加工品质中不同种植方式糙米率无显著差异，精米率、整精米率机插 最高，手栽次之，直播最小，姜堰、东海差异达显著或极显著水平。外观品质中不同栽培方式长宽比直播最高，机插次 之，手栽最小，差异达极显著水平；垩白率、垩白度、垩白大小直播均低于机插和手栽。蒸煮食味品质和营养品质中直 链淀粉含量手栽最高，机插次之，直播最低，姜堰与东海差异极显著；胶稠度与蛋白质含量直播最高，机插次之，手栽最 低，姜堰与东海差异极显著。淀粉ＲＶＡ谱特征值中峰值黏度与崩解值手栽最高，机插次之，直播最低，姜堰与东海差 异极显著；消减值手栽显著或极显著大于手栽与机插。生态区和种植方式对稻米主要品质性状和淀粉ＲＶＡ谱特征值 有较大影响。按照稻米品质进行参考，对南粳９１０８不同栽培方式的适宜范围进行了初步区划，即手栽与机插在苏南、 苏中、苏北都是适宜范围，直播在苏南最适宜，苏中次适宜，苏北不适宜。 　　关键词：优质稻；生态区；栽培方式；品质；ＲＶＡ谱 ＋ 　　中图分类号：Ｓ５１１．２２０．４　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１５）０２－００６２－０５ 　　长期以来，为解决温饱问题，水稻生产的主要目标是增加 们对稻米品质要求越来越高，优质稻米受到广大消费者和稻 ［１－３］ 产量 。随着居民生活水平的提高和稻米市场的开放，人 米市场的青睐。因此，加强稻米品质形成机理与提升途径研 究显得尤为重要。稻米品质的形成是由自身的基因型和环境 收稿日期：２０１４－０９－２１ 因素共同决定的。环境因素包括了水稻生长期的气候条 基金项目：江苏省农业科技自主创新资金［ＣＸ（１２）１００３－９］；国家粮 ［４－６］ 件 及肥力状况、土壤水分等。灌浆结实期的温光条件是 食丰产科技工程（编号：２０１１ＢＡＤ１６Ｂ０３）。 影响稻米品质的主要环境因子，其次是肥料和土壤水分。可 作者简介：朱大伟（１９９１—），男，江苏盐城人，硕士，主要从事优质稻 见，实现稻米品质优质化，不仅要培育优质水稻品种，还应把 米栽培技术研究。Ｔｅｌ：（０５１４Ｅ－ｍａｉｌ：ｎｘｙｚｄｗ＠１６３．ｃｏｍ。 优质水稻品种种植在发挥其优质特性的生态环境地区，尤其 通信作者：张洪程，教授。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｃｚｈａｎｇ＠ｙｚｕ．ｅｄｕ