不同脂肪源饵料对日本沼虾抗氧化机能及肝胰腺和卵巢中脂肪酸含量的影响.pdfVIP

— ２６６— 江苏农业科学　２０１４年第４２卷第１２期 赵卫红，於叶兵，王资生，等．不同脂肪源饵料对日本沼虾抗氧化机能及肝胰腺和卵巢中脂肪酸含量的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１４，４２（１２）：２６６－２７１． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１４．１２．０９２ 不同脂肪源饵料对日本沼虾抗氧化机能 及肝胰腺和卵巢中脂肪酸含量的影响 赵卫红，於叶兵，王资生，吕　富，吕林兰 （盐城工学院化学与生物工程学院，江苏盐城２２４０５１） 　　摘要：为研究几种植物油（大豆磷酯、豆油、花生油、菜籽油）和鱼油对日本沼虾抗氧化机能及肝胰腺和卵巢中脂 肪酸含量的影响，在基础配合饲料中分别添加６％鱼油、大豆磷脂、豆油、花生油和菜籽油，饲养雌性日本沼虾（０．６３～ ０．７５ｇ）４０ｄ。结果表明，肌肉中超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力除鱼油组显著低于菜籽油组外，其余各组之间差异不显 著；大豆磷脂组肝胰腺ＳＯＤ活力显著低于其他各组。大豆磷脂组和菜籽油组肌肉过氧化氢酶（ＣＡＴ）活力显著高于鱼 油组、豆油组和花生油组，大豆磷脂组、豆油组和菜油组肝胰腺ＣＡＴ活力显著高于鱼油组和花生油组。肝胰腺和卵巢 均检测到了饲料中未检测到的Ｃ２０∶２ｎ－６，鱼油组显著低于其他各组。鱼油组肝胰腺和卵巢ＥＰＡ（Ｃ２０∶５ｎ－３）含量 和ｎ－３／ｎ－６的值均显著高于其他各组，ｎ－６高不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）含量显著低于其他各组；大豆磷脂组卵巢亚油 酸（Ｃ１８∶２ｎ－６）含量显著高于鱼油组、花生油组和菜籽油组；豆油组肝胰腺ｎ－６ＰＵＦＡ含量显著高于鱼油组、花生油 组和菜籽油组；花生油组卵巢ＤＨＡ（Ｃ２２∶６ｎ－３）含量和ｎ－３／ｎ－６的值仅次于鱼油组，且均高于其他各组；菜籽油组 肝胰腺单不饱和脂肪酸含量显著高于其他各组。综上所述，豆油和菜籽油可以一定程度上代替鱼油应用于日本沼虾 饲料中。 　　关键词：日本沼虾；植物油；超氧化物歧化酶；过氧化氢酶；脂肪酸 ＋ 　　中图分类号：Ｓ９６６．１２２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１４）１２－０２６６－０６ ［７］ 　　日本沼虾（Ｍａｃｒｏｂｒａｃｈｉｕｍｎｉｐｐｏｎｅｎｓｅ）别称青虾、河虾，隶 生长作用显著高于鳕鱼肝油 。豆油对提高中华绒螯蟹 ［８］ 属于节肢动物门甲壳纲十足目游泳亚目长臂虾科沼虾属，广 （Ｅｒｉｏｃｈｅｉｒｓｉｎｅｎｓｉｓ）产卵力的效果优于鱼油 。更多报道显示 ［９］ 泛分布于我国和东南亚地区，其肉味鲜嫩，营养丰富，深受消 鱼油和植物油的混合作用更佳 。脂肪源的营养价值在很 ［１］ 费者的青睐 ，是我国重要的传统淡水养殖经济虾类之 大程度上取决于脂肪酸的不饱和程度及各种脂肪酸的比例。 ［２］ 一 。其养殖需要大量配合饲料，其中鱼油作为优质脂肪源 一般认为，富含ｎ－６和ｎ－３系列的高度不饱和脂肪酸（ＨＵ ［３］ 是必须添加的成分 。鱼油由于加工资源所限，全球鱼油产 ＦＡ）的海水鱼油及其与植物油的混合油对虾蟹类的营养价值 ［４］ ［１０］ 量近１０年来一直徘徊不前 ，而水产养殖业对鱼油的需求逐 要高于ＨＵＦＡ含量较低的动物油和植物油 。有研究表明，