餐饮礼仪教程要点.pptVIP

餐 饮 礼 仪 中餐礼仪 西餐礼仪 自助餐礼仪 敬酒礼仪 中餐礼仪 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。  座位三个基本原则： （1）内外有别，主人要让客人座； （2）中外有别，我国政务左尊尊东，国际、商务交往中右尊； （3）遵守成规。  前座为上原则 居中为上原则 离门以远为上为原则 景观好的位子为上为原则 宴请座次 1 宴请座次 2  主位，右手边依次为1、3、5……左手边依次为2、4、6……直至汇合。  中餐礼仪之“上菜” 上菜顺序，中餐一般讲究：先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜。 。 中餐礼仪之“进餐” ◆就座和离席 入座时应等长者坐定后，方可入座。 ◆餐巾的使用须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 餐巾摊开后，应放在双膝上端的大腿上 用餐 将餐巾放在膝盖上，不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后，将餐巾叠好，不可揉成一团。 照顾他人时，要使用公共筷子和汤匙。 传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。 喝汤用汤匙，不出声。 嘴里有食物时，不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。 剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时，应转身低头用手绢或餐巾纸捂着，转回身时说声“抱歉”。 说话时不可喷出唾沫，嘴角