鸡尾酒的魅力要点.pptVIP

鸡尾酒的英文名称cocktail，是色、香、味俱全的艺术酒品。它由两种以上的酒水混合配制而成，每种鸡尾酒都有名称。 美国的韦氏辞典对鸡尾酒的定义是：鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料。 二、鸡尾酒的基本结构 11级H8班 马雪 一、鸡尾酒的概念 （一）基酒 （二）辅料和配料 （三）装饰物 装饰物 三、鸡尾酒调制方法 （一）兑和法 （二）调和法： 调和 （三）摇和法 （四）搅和法 鸡尾酒杯、香槟杯 柯林杯、特饮杯 调和与滤冰 柯林杯、平底杯 鸡尾酒杯 银菲士 亚历山大 曼哈顿 古典 自由古巴 螺丝钻 血玛丽 彩虹 玛格丽特 银菲士 亚历山大 曼哈顿 搅拌法 摇和法 调和法 古典 自由古巴 螺丝钻 调和法 调和法 调和法 血玛丽 玛格丽特 彩虹 调和法 摇和法 兑和法 银菲士 搅拌法 亚历山大、玛格丽特 摇和法 曼哈顿、古典、自由古巴、螺丝钻、血玛莉 调和法 彩虹 兑和法 制作属于你的星座美酒 白羊座：不服输的你来一杯“黑色俄罗斯”即可展示你的精神，先用伏特加 1.5oz，和1oz的咖啡酒，倒入Whisky杯中，加入冰块。 金牛座：固执又有正义感的金牛座，试著喝“深水炸弹”如何！在长杯中倒7分满的啤酒，另外准备一杯单品杯（俗称绍兴杯）装满伏特加，在饮用时将单品杯丢入长杯中一并饮用。 双子座：多才多艺，能说善道的你，当然要与众不同，在利口酒杯中先倒入1/3的红石榴汁，第二层用小汤匙将奶酒靠杯缘慢慢的倒入，浮在第二层，最后浮在最上一层的是龙舌兰酒，饮用时，可一口饮尽，或倒入wisky杯中加冰块及苏打水饮用。 巨蟹座：细心又顾家的你应该饮用较为淡的调酒如Gin Fizz是不错的选择：在长杯中倒入1oz的琴酒，及8分满的七喜，最後浮上一片柠檬片即可。 狮子座：万兽之王且傲视群雄的狮子，点一杯Tequila Sunright，来显示太阳星座的不二选择，在长杯中加入1.5oz的龙舌兰酒，及7分满的柳丁汁，在慢慢沿著杯缘倒入红石榴汁沉入杯底，最后加冰块，用柳丁片及樱桃做装饰。 处女座：性情柔顺，有着自我式幽默的你，对于自我要求非常注重，所以来一杯用白兰地1oz，奶油球一粒，蛋白半粒，加冰块Shake後，倒入鸡尾酒杯中，洒上豆蔻粉。 制作属于你的星座美酒 天秤座：公正不斜的天枰座，对于任何事要求公平，当然饮料也不另外，除了美观外，更要顺口：兰姆酒1pz，椰子乳30cc，凤梨汁30cc，柠檬汁0.5oz，凤梨片2-3片，加入碎冰，使用果汁机打匀，倒入果汁杯中，用凤梨、香蕉、小雨伞装饰。 天蝎座：充满神秘感的你喝一杯马丁尼，使你增加多些神秘，将琴酒1.5oz及苦艾酒1oz，及苦水1-2滴，加冰块调匀，倒入鸡尾酒杯，在用橄榄装饰。 射手座：热情，有正义感，需要一杯豪爽的红眼（Red eye）：半杯啤酒，加半杯蕃茄汁，及柠檬汁0.5oz，如果不怕腥味，可加一粒蛋，搅拌均匀。 摩羯座：做事干净俐落的你，你要的是一杯干净不须任何装饰的Whisky Soda：在Whisky杯中倒入1oz的苏格兰Whisky，及八分满的苏打水，无糖、无装饰。 水瓶座：感性而开朗的你，须要的是一杯充满南洋风味的淡酒，用1oz的琴酒,及0.5oz的篮柑橘酒，加上少许的柠檬汁，及八分满的七喜，最后放置冰块及石斛兰做装饰。 双鱼座：个性有些极端，又带点有话就说的直爽的你，须要一杯看似浪漫却带着杀伤力的酒：1oz的琴酒，o.5oz的紫罗兰利口酒，用冰块调均，倒在有杯口抹糖圈的鸡尾酒杯中，用柠檬皮轻轻压出汁，浮在酒上 第一组 作品展示 马颈（白兰地1盎司、汤力水70%，橙皮做装饰） 特基拉日出（特吉拉酒1盎司、橙汁70%、红石榴糖浆1/2盎司、橙片装饰） 金菲士（金酒1盎司、君度酒2盎司、鲜柠檬汁2/3盎司、蛋白1个、糖粉2茶匙、苏打水适量） 百家地（百家地朗姆酒1/5盎司、鲜柠檬汁1/4盎司、红石榴糖浆3/4盎司） 百家地 金菲士 特基拉日出 马颈 第二组 作品展示 玛格丽特 (特基拉酒1盎司，橙皮香甜酒1/2盎司，鲜柠檬汁1/2盎司，摇合法） 新加坡司令（金酒 1盎司 ，君度酒1/4盎司，石榴糖浆2/3盎司，柠檬汁 2/3盎司，苏打水70 % ，冰块儿若干 调和法) 边车（白兰地1盎司，橙皮香甜酒1/4盎司，柠檬汁1/4盎 司，摇合法） 金汤力（金酒1盎司，汤力水至70 %，柠檬片装饰，调和法） 玛格丽特 新加坡司令 边车 金汤力 第三组 作品展示 【酒名：泡沫之冬】 原料：1/5朗姆酒、4/5脱脂牛奶、1茶匙柠檬汁、 1茶匙砂糖、1只香蕉 制作方法（搅拌法） 【酒名：蓝色多瑙河】 原料:冰（3块）蓝糖浆（?）朗姆酒（?）金酒（?）雪碧70%） 【酒名：环游世界】原料：冰（3块）菠萝汁（3