第七章蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢资料.pptVIP

第七章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢 反映动物由饲料摄入的N和排出的N（从粪、尿等）之间的关系以衡量机体的蛋白质代谢状况。 2.蛋白质的生物学价值 （biological value ） 指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率  2.丙氨酸-葡萄糖循环 （alanine-giucose cycle） Krebs的实验证据 切除肝脏的狗的血液和尿中的尿素浓度显著下降。 切除狗的肾而保留肝，血液中的尿素浓度显著增加。 同时切除肾和肝脏，狗的血液氨浓度显著上升。 此外，临床上急性肝坏死的患者，血液和尿中几乎不含尿素，而含高浓度的氨。 尿素合成过程 尿素的生成鸟氨酸/精氨酸循环 尿素合成的小结 尿素的生成是一个耗能的过程。氨甲酰磷酸合成酶I（线粒体)是关键酶。每生成1分子的尿素消耗4个高能磷酸键的能量。尿素分子中的1个氨基来自游离氨，另一个氨基来自天冬氨酸（实际上由其他氨基酸通过转氨作用提供），碳原子来自CO2 尿素循环不仅消除了氨的毒性，也减少了CO2积累造成的酸性，因此对动物有重要的生理意义。 根据氨基酸碳骨架代谢的去向,有的可以异生转变为糖, 有的则转变为酮体，有的则是既生糖又生酮,是兼生的. 生糖氨基酸有 14 种 Ser，Gly，Thr，Ala，Cys 代谢转变为丙酮酸 Asp，Asn 代谢转变为草酰乙酸 Met， Val 代谢转变为琥珀酸 Glu，Gln，His，Pro，Arg 代谢转变为α-酮戊二酸 生酮氨基酸 2 种 Lys 代谢转变为乙酰乙酸 Leu 代谢转变为乙酰乙酸和乙酰CoA 生糖生酮兼生氨基酸 4 种 Ile 代谢转变为乙酰乙酸和丙酰CoA Phe 代谢转变为乙酰乙酸和延胡索酸 Tyr 和 Trp 代谢转变为乙酰乙酸和丙酮酸 一、提供一碳基团的氨基酸代谢 一碳基团的的载体---四氢叶酸, FH4 FH4是一碳单位的运载体，携带甲基的部位是在N5,N10 位 一碳基团的来源 二、含硫氨基酸代谢 体内的含硫氨基酸有三种，即甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。 三、芳香族氨基酸的代谢 芳香族氨基酸的代谢转变及代谢异常 酪氨酸经碘化转变为甲状腺激素T3和T4。 苯丙氨酸羟化酶缺陷引起苯丙酮酸尿症。 酪氨酸脱羧生成酪胺。 黑色素细胞中酪氨酸酶缺陷引起白化病。 酪氨酸经酪氨酸羟化酶作用转变成多巴，再进一步转变为儿茶酚胺类激素，如多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素。 酪氨酸代谢中间物二羟基苯丙酮酸脱羧酶缺陷引起尿黑酸症。 1.糖代谢与氨基酸代谢 糖分解代谢的中间产物，α-酮酸可以作为“碳架”，通过转氨基或氨基化作用进而转变成非必需氨基酸。 但是当动物缺乏糖的摄入（如饥饿）时，体蛋白的分解加强。已知组成蛋白质的20种氨基酸中，除赖氨酸和亮氨酸以外，其余的都可以通过脱氨基作用直接地或间接地转变成糖异生途径中的某种中间产物，再沿异生途径合成糖，以满足机体对葡萄糖的需要和维持血糖水平的稳定。 糖的供应不足，不仅非必需氨基酸合成减少，而且由于细胞的能量水平下降，使需要消耗大量高能磷酸化合物（ATP和GTP）的蛋白质的合成速率受到明显抑制。 2.糖代谢与脂代谢 糖与脂类的联系最为密切，糖可以转变成脂类。当有过量葡萄糖摄入时，糖分解代谢的产物磷酸二羟丙酮还原成α-磷酸甘油。丙酮酸氧化脱羧转变为乙酰CoA，在线粒体中合成脂酰COA。α-磷酸甘油与脂酰CoA再用来合成甘油三酯。乙酰COA也是合成胆固醇的原料。磷酸戊糖途径还为脂肪酸、胆固醇合成提供了所需NADPH。 在动物体内脂肪转变成葡萄糖是有限度的。脂肪的分解产物包括甘油和脂肪酸。其中甘油是生糖物质。奇数脂肪酸分解生成丙酰CoA可以经甲基丙二酸单酰CoA途径转变成琥珀酸，然后进入异生过程生成葡萄糖（例如在反刍动物）。然而偶数脂肪酸β-氧化产生的乙酰CoA不能净合成糖。因为乙酰Co A不能转变为丙酮酸。虽然有研究显示，同位素标记的乙酰 Co A碳原子最终掺入到了葡萄糖分子中去，但其前提是必须向三羧酸循环中补充如草酰乙酸等有机酸，而动物体内草酰乙酸又只能从糖代谢的中产物丙酮酸羧化后或其他氨基酸脱氨后得到。 3.脂代谢与氨基酸代谢 所有氨基酸，无论是生糖的、生酮的，还是兼生的都可