清香型特色优质烟叶开发总体实施方案20101014_.doc

清香型特色优质烟叶开发 项目实施方案 云南省烟草农业科学研究院 二○一○年十月 目 录 项目总体实施方案 一、目的意义………………………………………………………………1 二、工作目标………………………………………………………………2 （一）总体目标……………………………………………………………2 （二）阶段目标……………………………………………………………4 （三）达到的技术经济指标………………………………………………5 三、研究思路和技术方法…………………………………………………5 四、专题设置及研究内容…………………………………………………8 专题一 清香型风格特色烟叶的感官评价研究…………………8 专题二 清香型特色烟叶形成的生态基础研究………………10 专题三 清香型特色烟叶的物质代谢基础研究………………13 专题四 清香型烟叶特色品种筛选及利用研究………………15 专题五 清香型特色烟叶栽培技术筛选及集成应用…………18 专题六 清香型特色烟叶成熟采收与烘烤工艺技术研究……20 专题七 清香型特色烟叶的规模开发与工业利用研究………23 专题八 清香型特色优质烟叶数字化管理平台构建…………24 五、调查取样和试验点设置……………………………………………27 六、研究进度安排………………………………………………………29 七、项目组织管理………………………………………………………32 （一）组织领导……………………………………………………………32 （二）合作分工……………………………………………………………36 （三）项目管理……………………………………………………………40 八、经费预算……………………………………………………………40 附件： 各专题详细实施方案 专题一 清香型风格特色烟叶的感官评价研究…………………43 专题二 清香型特色烟叶形成的生态基础研究…………………59 专题三 清香型特色烟叶的物质代谢基础研究…………………88 专题四 清香型烟叶特色品种筛选及利用研究………………103 专题五 清香型特色烟叶栽培技术筛选及集成应用…………129 专题六 清香型特色烟叶成熟采收与烘烤工艺技术研究……163 专题七 清香型特色烟叶的规模开发与工业利用研究………192 专题八 清香型特色优质烟叶数字化管理平台构建…………226 《清香型特色优质烟叶开发研究》 项目总体实施方案 随着WTO 和WHO 的《烟草控制框架公约》的逐步推进，国际化竞争日益激烈，对烟草制品的限制愈加严格，中国烟草面临着新的机遇和挑战。在此形势下，国家烟草专卖局高瞻远瞩，对中国卷烟整体定位，提出了“中式卷烟”的发展方向和“532”“461”的战略目标。烟叶原料是卷烟生产的物质基础是支撑中式卷烟发展的关键卷烟上水平世纪五六十年代，朱尊权院士提出了浓香型、清香型、中间香型三种烟叶香型，得到了行业的普遍认同。卷烟上水平研制出针对卷烟品牌的清香型烟叶的模块配方。围绕重点品牌，6-8个针对卷烟品牌的清香型特色优质烟叶示范 （三）技术关键 （1）特色评价方法的科学性和清香型烟叶风格特色评价的准确性、可重复性。 （2）典型生态区域的确定和代表性烟叶样品的准确获得。 （3）影响清香型烟叶风格特色形成的关键生态因子和代谢途径的准确确定。 （4）在清香型产区不同区域生态背景条件下，科学确定与生态相适应的烤烟品种、栽培、调制及加工技术，形成丰富多样的、能彰显区域特色的技术体系。 （5）清香型特色优质烟叶开发综合信息平台的合理构建，突出信息系统的实用性和指导性。 专题设置及研究内容 根据项目总体工作目标，围绕“明确风格特定、分析特色成因、彰显风格特色、开发利用特色”的研究思路，项目共设置8个研究专题。 专题一 清香型风格特色烟叶的感官评价研究 （一）研究内容 （1）特色烟叶评价方法研究。①通过对各骨干品牌的烟叶感官评价方法进行研究，采用不同骨干品牌的感官评价方法对不同香型典型烟叶样品进行评价，明确各种评价方法的优缺点，以香气特性和烟气特性的分析为重点，筛选出能够表征典型烟叶风格特征的指标，并对不同指标赋值，初步建立特色烟叶评价方法的总体框架。②根据工业企业、产区评价以及中国烟草种植区划等相关研究结果，采集具有代表性的浓香、中间香、清香型产区烟叶样品，利用清香型烟叶特色评价方法对典型产区样品进行对比分析，并在评价过程中不断修改、完善清香型特色评价方法，明确清香型烟叶的风格特征和量化指标。对比融合前期对典型烟叶产区烟叶评价结果，建立起能准确表达和描述清香型烟叶同时又能准确描述中间型、浓香型的特色评价方法。③结合中国烟草种植区划，增加清香型、浓香型和中间香型烟叶的取样点，对特色评价方法的适应性、可操作性和重现性进行验证；在评价、完善和验证的基础上，结合