水产品中磺胺类和氯霉素类兽药残留分析方法的研究.pfg.pdfVIP

摘要 摘要 随着人们对动物性食品需求量的增加，食品中兽药残留对人类健康的危害 已成为当今突出的食品安全问题。兽药残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒 性作用，引起细菌耐药性增强，而且还可以通过环境和食物链的作用间接对人 体健康造成潜在危害。因此，食品中兽药残留量的检测技术日益受到国内外学 者的关注，迫切需要建立快速、灵敏、准确的残留监控、检测方法。 本论文以鳗鱼，龙虾，鲴鱼等水产品为实验对象，研究了水产品组织中磺 胺类，甲砜霉素、氟甲砜霉素药物残留的测定方法。论文共分四个部分，具体 如下： 第一章：详细介绍了磺胺类、氯霉素类药物在兽医临床上的应用，磺胺类、 氯霉素类药物在食品中残留对人体健康的危害。综述了当前兽药残留常用分析 方法及兽药残留分析进展。兽药残留分析一般包括样品前处理和药物分析两大 步骤，样品前处理对分析结果相当重要，前处理包括提取以及净化。样品提取 方式有组织捣碎法、振荡法、索氏提取法、超声波辅助提取、超临界流体萃取、 强溶剂萃取、微波辅助萃取等，样品净化包括液一液分配(u正)、固相萃取(SPE)， 物分析方法主要介绍了薄层色谱法(TLC)、气相色谱法(GC)、高效液相色谱法 (HPLC)、色谱一质谱联用法等。 第二章：建立了一种同时测定水产品(鳗鱼、鲴鱼、龙虾)中13种磺胺类药 物残留的高效液相色谱法。样品经乙腈提取，正己烷液一液分配，阳离子固相萃 取小柱净化后，采用高效液相色谱分离，紫外检测器检测，外标法定量。13种 磺胺类药物在0．1pg佃L～5啦g细L范围内线性关系良好，相关系数R2为 准偏差为2．01％～10．46％。方法对磺胺二甲嘧啶、磺胺甲氧嘧啶、磺胺一6一甲氧 嘧啶、磺胺氯哒嗪、磺胺甲基异噫唑、磺胺二甲异嗯唑、磺胺阍二甲氧嘧啶、 磺胺喹囔啉定量限为0．02mg／kg，磺胺嘧啶、磺胺吡啶、磺胺噻唑、磺胺甲基嘧 啶、磺胺甲噻二唑定量限为0．05mg／kg。 第三章：建立水产品中甲砜霉素、氟甲砜霉素残留的超高效液相色谱法测 摘要 定方法。样品经乙酸乙酯提取，正己烷液一液分配，HLB固相萃取小柱净化后， 采用超高效液相色谱分离，二极管阵列检测器检钡I，外标法定量。甲砜霉素在 为5．6％～11．2％，方法对甲砜霉索、氟甲砜霉素检测限分别为10．g瓜g、舡∥kg。 第四章：结论与展望。 关键词：残留分析；磺胺类药物；甲砜霉素，氟甲砜霉素；水产品；高效液相 色谱法；超高效液相色谱 Ⅱ Abstraet Abstract animal theresidues needmore foodstuffs Nowadays，people origin everyday,SO noticeable for of in0111foodsbedtimeoneofthemost problems vetgrinarydrugs causes diseaseto bacteriatolerance acuteorchronic health，and security,which public tothe causes harm tohealthcircumstanceand potentialindirectly by drug，alsomany foodchain．Moreandmoreresearchersare onthedeterminationof