2商品质量讲解.pptVIP

课堂调查： 1、为什么越来越多的人在选择商 品时都趋向于选择名牌? 2、网上购物你最担心什么问题？ 3、能否举例说明一件商品从哪 些方面能够体现其质量？ 商品质量的概念 商品质量，是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征与特性的总和。商品质量既能表示商品的优劣程度，又是衡量商品有用性的尺度。 “规定”是指在国家法律法规、质量标准、规范、合同、图样、技术要求等文件中明确提出的要求。 “隐含的要求”是指那些人们公认的、不言而喻的、不必明确的要求，如习惯要求或惯例等。 “固有特性”是指商品一旦形成就客观存在的质量特性，如食品的营养成分和食用价值，日用工业品的各种物理、化学性质等。 基本概念 2.2.2 食品质量的基本要求 1. 食品的营养价值 2. 食品的色、香、味、形 3. 食品的卫生性 无毒害性 食品质量的基本要求：食品的营养价值 营养成分:食品营养价值的高低，主要取决于食品的营养成分、可消化吸收率和发热量三项指标，是指食品中所含蛋白质,脂肪,碳水化合物 糖类 ,维生素,矿物质及水分等。 2.食品的色、香、味、形 （1）反映食品的新鲜度、成熟度、加工精度、品种风味及变质状况。 （2）可直接影响人们对食品营养成分的消化和吸收。 （3）刺激人产生旺盛的食欲。 （4）不同的色、香、味、形,决定它本身的档次和等级。 3、食品的安全性 3.食品的卫生性 无毒害性 影响食品卫生的主要因素: 食品自身产生的毒素。 生物对食品的污染:①微生物污染②寄生虫及虫卵污染③昆虫污染。 加工中混入的毒素。 保管不善产生的毒素。 环境、化学品造成的污染。 （二）动物性食品中的天然有毒有害物 1、河豚鱼毒素 河豚鱼中含有的毒素为河豚鱼毒素。河豚鱼毒素为一种毒性很强的神经毒素，发病急而剧烈，潜伏期短。 2、食品加工环节的污染。 将粮食放在铺过沥青的柏油马路上晾晒 用不合卫生要求的蜡纸包装食品 纺织品质量的基本要求 1. 材料选择适宜性 2. 组织结构合理性 3. 良好的机械性 4. 良好的服用性 5. 工艺性 第二节 商品质量的基本要求 纺织品商品质量的基本要求 一 服用性 纺织品的服用性是指其穿用所必须具有的性能。 包括织品的抗起毛、起球性、织品的缩水率、织品的舒适性、织品的刚挺度和悬垂性以及织品的保暖性和耐热性等。 第二节 商品质量的基本要求 二 耐用性 耐用性是指织品在穿用和洗涤过程中的抗外界各种破坏因素作用的能力。 它决定衣着商品的使用寿命，包括断裂强度与断裂伸长率、撕裂强度、耐磨强度、耐日光性、耐热性、染色牢度、耐霉蛀性等。 因此织品的耐用性实质是织品质量的集合要求。 第二节 商品质量的基本要求 三 卫生安全性 织品的卫生安全性是指织品保证人体健康和人身安全所应具备的性质。 主要包括织品的卫生无害性、阻燃性、抗静电性等几个方面的内容。 第二节 商品质量的基本要求 五 审美性 美观艺术性 审美性要求纺织品和服装能满足消费者审美需要。达到—种精神与物质的综汇，技术与艺术的结合。所以随着时代的发展，审美性成为吸引广大消费者购买的首选特性。 2.2 商品质量的基本要求 3、日用工业品质量的基本要求 1.适用性 2.耐用性 3.卫生性、安全性 4.外观美观性 5.结构合理性 日用工业品质量的基本要求 1.适用性 适用性是指日用工业品满足主要用途所必须具备的性能或质量要求。适用性是构成商品使用价值的基本条件，也是评价日用工业品质量的重要指标。 2.耐用性 耐用性是指日用工业品抵抗各种外界因素对其破坏的能力，它反映了日用工业品坚固耐用的程度和一定的使用期限、次数。耐用性是评价绝大多数日用工业品质量主要的依据。 3 .卫生性、安全性 卫生性是指日用工业品在使用时不能影响人体健康和人身安全的质量特性。 4.外观美观性 外观，主要是指其表面特征。一方面包括商品的外观疵点，另一方面指商品的表面装饰如造型、款式、色彩、花纹、图案等。 5.结构合理性 结构，主要是指其形状、大小和部件的装配要合理。 烤肉烤串 烤肉是所有年轻人的最爱，随着冬天的来临，街边的烤串、韩式烧烤越来越火。但是，不少人对炭烤的东西总是又想吃又害怕。特别是女孩，怕胖怕长痘痘又抵抗不了它的诱惑。不过，它却是好吃而没有营养的东西。 麻辣烫 ?营养：麻辣烫的汤很像火锅汤，反复使用的沸水会让蔬菜、肉的营养很快流失。所以，几乎留不下什么营养。因为天气凉用来热身倒可以少吃一点，辣的东西也能开胃，但绝不能当主食。 ?贴心提示：在外面吃夜宵，很多地方都用死龙虾。所以，在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅前是活的；如果尾部是直的，说明入锅前就死了。记住