【编辑推荐】【决胜2013】（广东专用）高考生物总复习 第5章第1节 降低化学反应活化能的酶课件（夯实双基+高频考点+专项突破+把脉高考）新人教版必修1 .pptVIP

序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 3 加等量新鲜淀粉酶溶液 1 mL(5分钟) 1 mL(5分钟) 1 mL(5分钟) 4 加等量碘液 1滴 1滴 1滴 5 观察实验现象 不出现蓝色(呈现碘液颜色) 蓝色 蓝色 结论 温度能影响酶的活性 (2)实验程序 序号 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入等量过氧化氢酶溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入等量不同pH的溶液 1 mL蒸馏水 1 mL盐酸 1 mL NaOH 3 注入等量的H2O2溶液 2 mL 2 mL 2 mL 4 观察现象 有大量气泡产生 无气泡产生 无气泡产生 结论 pH能影响酶的活性 实战演练(专项提能，小试牛刀) 下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用的实验设计及结果。 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 2 mL 3%淀粉溶液 ＋ ＋ ＋ － － － 2 mL 3%蔗糖溶液 － － － ＋ ＋ ＋ 试管编号 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ 1 mL 2%淀粉酶溶液 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 反应温度(℃) 40 60 80 40 60 80 2 mL斐林试剂 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ 砖红色深浅* ＋＋ ＋＋＋ ＋ － － － 注：“＋”表示有；“－”表示无；*此行“＋”的多少表示颜色的深浅。 根据实验结果，以下结论正确的是(　　) A．蔗糖被水解成非还原糖 B．上述①②③反应的自变量为温度 C．淀粉酶活性在40 ℃比60 ℃高 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性 解析：选B。分析本题的实验设计可知，本实验研究酶的专一性及温度对酶活性的影响。淀粉酶只能催化淀粉水解为还原糖，不能催化蔗糖水解；通过①②③的结果说明，淀粉酶的活性在60 ℃比40 ℃高。 命题视角把脉高考 紧扣教材重点 关于酶的实验设计——探究酶的专一性的方法 (1)同一种酶针对不同的底物。在探究酶的专一性实验中，变量可以是酶作用的底物，如用淀粉酶分别催化淀粉 和蔗糖的水解反应，再用斐林试剂检测溶液中有无还原糖，从而判断淀粉酶是否只能催化特定的物质或化学反应，以证明酶的专一性。 (2)同一底物用不同的酶来催化。用不同酶对同一底物催化作用的比较来验证酶的专一性。此时实验变量为不同的酶，如用淀粉酶和蛋白酶对淀粉(或蛋白质)进行催化。 请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性,要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论,并回答问题： 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37 ℃恒温水浴锅、沸水浴锅。 例1 (1)若“＋”代表加入适量的溶液,“－”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号,请用这些符号完成下表实验设计。 溶液 试管 蔗糖溶液 淀粉溶液 蔗糖酶溶液 唾液淀粉酶溶液 甲 ＋ － ＋ － (2)实验步骤： ①按照上表中的设计，取试管、加溶液； ②__________________________________ ____________________________________ ③__________________________________ ____________________________________ ④__________________________________ ____________________________________ (3)结果预测：____________________ ______________________________________________________________。 (4)结论：________________________ ______________________________________________________________________________________________。 (5)在上述实验中，如果仅将37 ℃恒温水浴锅的温度调到20 ℃，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 ℃时的浅，其原因是_______________ ______________________________。 【解析】　酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。唾液淀粉酶可以将淀粉分解为可溶性的还原糖，但不能分解蔗糖；蔗糖酶可将蔗糖分解为可溶性还原糖，但不能分解淀粉。可溶性还原糖遇斐林试剂在沸水浴条件下出现砖红色沉淀。 要通过实验验证蔗糖酶和唾液淀粉酶的专一性，在实验中要体现等量原则和对照原则。实验时可设置四支试管，甲和丙试管中添加等量的蔗糖溶液，乙和丁试管中添加等量的淀粉溶液，然后再向甲和丁中加入等量的蔗糖酶溶液，向乙和丙中加入等量