高校综合餐饮服中心的设计与研究.pdf

高校综合餐饮服务中心的设计与研究 摘 要 高等教育在国家的教育事业中占有非常重要的地位。高校是科技、科研事 业的有机组成部分。我国高校从扩招以来，高校的后勤管理逐渐社会化，随着 高校后勤这块“蛋糕”越做越大，“自主经营，自负盈亏”已成为食堂的基本特 征之一。面对扩招，各高等学校原有的后勤设施得严重不足，特别是为了学生 提供餐饮服务的“食堂”，已经无法满足需求，我国原有的大学生食堂酱遍由于 修建的年代久远，建设标准比较低，已经不能满足学生正常的饮食、生活的需 要。因此，加快高校学生餐饮建筑的建设成为大势所趋。 本论文引入“高校综合餐饮服务中心”一词，代替传统的“高校食堂”，力 求更贴切的反映出这一新型高校餐饮建筑的特点。本文中主要以现阶段高校综 合餐饮服务中心的规划和建筑设计作为本论文探讨的重点。本篇论文以高校校 园餐饮建筑为主要研究对象，以合肥、北京等地的各大高校的校园餐饮建筑为 主要调查研究对象，在收集、分析实例资料的基础上，在对影响我国高校“食 堂”更新的各种因素全面分析后，并结合当代大学生的心理特征及需求，提出 目前高校校园餐饮建筑建设中存在的主要问题和现象，对高校校园餐饮服务中 心的规划布局、空间形态、外观造型、环境设施等进行分析，针对一些具体问 题提出了具体的设计解决方法，最后从宏观上对高校综合餐饮服务中心的发展 趋势进行了展望，从新的角度来重新认识了高校校园综合餐饮服务中心。 高校综合餐饮服务中心总是随着时代的发展而不断变化，它的规划与建筑 设计也应随之相应改变，并且会在实践中不断增加新的内容。 关键词：食堂 综合餐饮服务中心 学生餐厅 多功能复合 On DietSerVice StudyCampus Abstract the education roleinthenational With High playsimportant development． andmatricuIationofmore Traditional ofthe students， enlargementcampus ofthemmaintainno矗nancial Universitycanting，most c姐notmeettheneedsof students．It ofthem ulliversity m托yproblems．Some new researchonCDSC toconstmct became tofocus urgent design，moreurgent theoIdones吼derthe oftheseresearches． servicecentre，renew gui出mce several andarchitectural Thisanicle discussed mainly points纽planning desigⅡ ofCDSCsin and