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*—生物奥赛培训教程 ——微生物学部分 提纲 奥赛纲要对微生物学理论部分的要求 微生物学的知识体系 微生物细胞的结构与功能 微生物的营养 微生物的生长与代谢 微生物发酵工业 病毒的基本特征 感染与免疫 微生物遗传学 微生物生态 一、全国及国际奥赛纲要对微生物学理论部分的要求 微生物的细胞生物学：细菌的结构和繁殖、光养和化养 生物技术（生物工程学）：发酵（微生物工程） 免疫：抗原和抗体、细胞和体液免疫、免疫失调引起的疾病 生物系统学 原核： 细菌门、蓝藻门、原绿藻门 放线菌门、立克次氏体、支原体、衣原体 真核： 红藻门、褐藻门、绿藻门、裸藻门、金藻门、粘菌门 接合菌门、子囊菌门、担子菌门、原生动物 病毒： 噬菌体、类病毒、病毒的结构和繁殖 微生物的特殊代谢途径：生物固氮、有害物质的富集 二、微生物学的知识体系 二、微生物学的知识体系 微生物学的发展历史 史前期 事件 ：酿酒、奶酪等 初创期 里程碑：显微镜的发明 奠基期 里程碑：曲颈瓶试验 （生源说） 发展期 里程碑： “酒化酶”发酵产酒精成功 成熟期 里程碑： DNA双螺旋的发现 三、微生物细胞的结构与功能 微生物的类型 三、微生物细胞的结构与功能 细菌的形态学分类 球菌 杆菌 螺旋菌（包括弧菌） 三、微生物细胞的结构与功能 原核微生物的典型结构 三、微生物细胞的结构与功能 原核微生物的结构与功能——细胞壁 结构： 与 功能： 保护：屏障、机械保护 是细胞生长、分裂和运动所必须的 赋予细胞抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性等 三、微生物细胞的结构与功能 原核微生物的结构与功能——细胞壁——革兰氏染色 三、微生物细胞的结构与功能 细胞壁缺失所导致的三种情况 原生质体： 人工除尽细胞壁或用青霉素抑制细胞壁的合成后，所留下的仅由细胞膜包裹着的脆弱细胞 原生质球： 指还残留部分细胞壁的原生质体 细菌L型： 通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株 三、微生物细胞的结构与功能 原核微生物的结构与功能——原生质体 细胞膜：控制运输、维持渗透压、合成细胞壁、着生鞭毛等 贮藏物：聚-β-羟丁酸、硫粒、藻胆蛋白、异染颗粒等 核区（拟核）：大型环状的双链DNA 特殊的休眠结构——芽孢（内生孢子） 其它：气泡、伴孢晶体、孢囊等 三、微生物细胞的结构与功能 原核微生物的结构与功能——细胞壁外结构 糖被：保护、屏障、储存、吸附、信号识别 鞭毛：运动 菌毛（纤毛）：吸附 性毛：参与传递遗传物质 三、微生物细胞的结构与功能 细菌群体的形态 菌落：以母细胞为中心的一堆肉眼可见的、有一定形态构造的子细胞集团 菌苔：某一纯种的大量细胞密集地接种到固体培养基表面，结果长成的各“菌落”相互联接成一片 三、微生物细胞的结构与功能 放线菌——特征 菌落呈放射状 菌体由多细胞分枝状菌丝组成 菌丝大多无隔膜，其粗细与杆状细菌相似，直径为1微米左右，内有多个拟核 细胞壁革兰氏阳性，主要成份为肽聚糖，含胞壁酸与二氨基庚二酸 三、微生物细胞的结构与功能 放线菌的菌丝分化 三、微生物细胞的结构与功能 三、微生物细胞的结构与功能 三、微生物细胞的结构与功能 真细菌、古生菌与真核生物的比较 三、微生物细胞的结构与功能 真菌 有细胞器和细胞核 真菌细胞壁多糖主要有几丁质 ( 甲壳质 ) 、纤维素、葡聚糖、甘露聚糖等 真菌细胞的质膜中具有甾醇，而在原核生物的质膜中很少或没有甾醇 鞭杆的横切面呈“ 9+2 ”型 三、微生物细胞的结构与功能 真菌 大多数真菌的营养体是由分枝的菌丝所构成的菌丝体 ，菌丝的结构有两种类型：（1）无隔膜菌丝。（2）有隔膜菌丝。 少部分真菌营养体不形成菌丝，它们是圆形或卵圆形的单细胞真菌，例如酵母菌 三、微生物细胞的结构与功能 真菌——接合菌门——毛霉 三、微生物细胞的结构与功能 真菌——子囊菌门 酵母 青霉菌（分生孢子） 三、微生物细胞的结构与功能 真菌——担子菌门——伞菌 三、微生物细胞的结构与功能 真菌的分类系统 三、微生物细胞的结构与功能 粘菌门——特征 介于动物和真菌之间的： 就其结构和生理方面看，好像巨大的变形虫动物； 从它的繁殖方面看，产生具细胞壁的孢子，又是真菌的性质。 三、微生物细胞的结构与功能 蓝藻门——特征 无真正的细胞核 细胞壁缺乏纤维素,由黏肽组成,壁外常形成黏性胶质鞘 除叶绿素和类胡萝卜素外,尚含有藻蓝素,部分种类还含有藻红素 繁殖方法主要是分裂生殖，无有性生殖 有的同真菌共生形成地衣,或