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幼儿园一周食谱九月第一周
幼儿园一周食谱
周一 周二 周三 周四 周五 早餐 金银卷、虾皮蛋羹、绿豆粥 千层虾皮饼、卤鸡蛋、牛奶 豆沙包、咸鸭蛋、紫米糊 麻酱花卷、黄瓜炒蛋、粟米羹 香肠卷、什锦蛋羹 加餐 葡萄 红不软桃 葡萄 红不软桃 鸭梨 午餐 米饭、烧丝瓜、三杯翅、平菇豆腐汤 米饭、蒜茸空心菜、红烧排骨、虾皮紫菜汤 碎金饭、肉末冬瓜、红烧小丸子、西红柿鸡蛋汤 蒸面条、肉丝萝卜汤 米饭、油焖大虾、三色菜丝(嫩南瓜、胡萝卜、土豆)、小白菜丸子汤 午点 山楂粳米粥 豆浆、什锦炒饭 冰糖百合水、小菜包 晚餐 麻酱卷、鱼香肉丝、青菜蛋汤 猪肉水饺、饺子原汤 红枣发糕、西红柿烧茄子、丝瓜鸡蛋汤 开花馒头、青豆炒火腿粒、鲜磨炒鸡蛋、红薯稀粥 西红柿鸡蛋卤面、虾皮汤 本 食 谱 特 点
立秋已过,气温开始降低,雨量减少,空气湿度相对降低,气候偏于干燥。秋气应肺,而秋季干燥的气候极易伤损肺阴,从而产生口干咽燥,干咳少痰,皮肤干燥,便秘等症状,所以秋季饮食贵在养阴防燥丝瓜所含各类营养素相比于其他瓜果类都很出色,尤其是维生素C及B族维生素丰富,可促进铁的吸收、提高免疫力,对于抗坏血病及预防维生素C缺乏、辅助预防叶酸缺乏、预防贫血及糙皮病等,均有一定功效。此外,丝瓜还含有种类齐全的氨基酸,其含有的皂甙类物质、黏液质、瓜氨酸、木聚糖等特殊物质,还有一定的强心、防癌作用。红薯被人们称为“土人参”,是一种味美价廉的长寿食品。其味甘性平微凉,能够生津止渴、润肺滑肠、补脾益胃、通利大便,还具有抗癌作用食谱注意事项:
因秋季应少辛多酸,本次菜谱中,应少放:葱、姜、蒜、辣椒
本周食谱典型营养素含量计算表
小儿三周岁后至六—七岁入学前称学龄前期,与婴幼儿相比,此时期生长发育减慢,神经系统持续发育,咀嚼和消化功能逐渐增强,他们的饮食可接近成年人,但胃容量仍较小,大约为600—700毫升,所以需选容量小的,营养丰富的食物。按照营养学要求,此时期的小儿最好每日能从食物中获得以下营养物质:能量1400-1700千卡、蛋白质50-55克,脂肪占每日能量的30-35%,碳水化合物约占每日能量的55%-60%,以及适量维生素A、B、C、D、E、烟酸、矿物质钙、铁、锌、硒、碘。我园严格按此要求设计食谱,在满足此时期幼儿营养需求的前提下,还尽可能考虑了季节、天气等因素。以下是我园本周食谱中主要营养素的粗略计算表(因食物种类很多,各食物品种主要按平均值计算):
热量(千卡) 蛋白质(克) 脂肪(%) 钙(毫克) 铁(毫克) 锌(毫克) 维E 维B 维C 谷类1000克 3240 56 8 240 20 0 0 1 20 蔬菜820克 6.56 16.4 0 1.968 5.74 0.82 7.38 0.66 41 水果约500克 4 4 0.4 2 0.6 1.2 6.4 0.7 34 肉类约550克 2200 100 70 250 4 23 14.5 0.41 40 蛋约260克 20.8 31.2 2.288 31.2 41.6 20.8 7.8 0.22 34 奶类约1000ml 704 33 6.644 2244 0.6 4.62 12 1.4 11 大豆制品约120克 72 6 2.3 20 0.8 0.38 2.1 0.12 5 干果类约10克 32 4.2 4.5 40 7 12 0.1 0.02 2 烹饪油约70克 800 0 70 0 1.2 0.8 2 0.2 0 周总量 7479.36 297 171.132 2829.168 81.54 63.62 52.3 4.73 187 日平均 1535.42 58.5 33.934 565.8336 16.308 12.724 10.5 0.95 37.4 日参考值 1400-1700 50-55 30-35 600-800 12 12 适量 适量 适量 营养小提示:
本食谱已经充分考虑了孩子在蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等各方面的营养需求,但由于我园下午放学较早,孩子的晚饭也比较早,为了孩子夜晚长身体需要,建议家长回家后,再适当添加一些高蛋白、高纤维食品,还可补充一些牛奶等高钙食品。以下是根据本周食谱的每日补充建议:
周一 周二 周三 周四 周五 补充 烧带鱼、炒青菜、少许主食、适量粥
睡前奶 少许主食、核桃、平菇炒鸡丁、花生粥
睡前奶 少许主食、鱼头炖豆腐、时令蔬菜
睡前奶 时令蔬菜、卤猪肚、少许主食
睡前奶 时令蔬菜、少许主食,炒猪肝、白萝卜粳米粥 2、秋季宜食酸及汤粥类食物,不在幼儿园的日子,家长可在孩子的食物中加少许醋。给孩子食用些葡萄、苹果、石榴等应季水果。多煮汤粥食用。
量
用
食
周
本
素
养
营
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