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1.2.2常见药物残留物 抗生素类 驱肠虫药类 生长促进剂类 灭锥虫类 镇静剂类 β-肝肾上腺素能受体阻断剂类 安定药 1.2.2常见药物残留物 （1）β-内酰胺类 包括青霉素、头孢噻呋、氨苄青霉素、邻氨青霉素等。 （2）磺胺类 包括磺胺二甲嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺嘧啶等，此外还包括用于食品动物的抗菌增效剂如二甲氧二甲氨基苄氨嘧啶、二甲氧苄氨嘧啶、二甲氧甲基苄氨嘧啶、乙胺嘧啶和三甲氧苄嘧啶等。 （3）四环素类 四环素、金霉素、土霉素等。 （4）氨基糖苷类 庆大霉素、新霉素、链霉素、二氢链霉素等。 （5）大环内酯类 红霉素、泰乐霉素、林可霉素等。 （6）氯霉素类 氯霉素、甲砜（氯）霉素等。 氨苄青霉素 青霉素G 头孢噻呋 头孢吡硫 新青霉素B 庆大霉素C1 链霉素 苯醇类 磺胺嘧啶(SDZ) 磺胺二甲嘧啶（SMZ） 磺胺甲氧嘧啶（SMP） 1、β-兴奋剂类：克仑特罗Clenbuterol、沙丁胺醇Salbutamol、西马特罗Cimaterol及其盐、酯及制剂。 2、性激素类：已烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯及制剂 3、具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇Zeranol、去甲雄三烯醇酮Trenbolone、醋酸甲孕酮Mengestrol Acetate及制剂 4、氯霉素Chloramphenicol及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素Chloramphenicol Succinate）及制剂 5、氨苯砜Dapsone及制剂 6、硝基呋喃类：呋喃唑酮Furazolidone、呋喃它酮Furaltadone、呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenate sodium及制剂 7、硝基化合物：硝基酚钠Sodium nitrophenolate、硝呋烯脘Nitrovin及制剂 目前我国食品动物禁止使用的兽药 8、催眠、镇静类：安眠酮Methaqualone及制剂 9、林丹（丙体六六六）Lindane 10、毒杀芬（氯化烯）Camahechlor 11、呋喃丹（克百威）Carbofuran 12、杀虫脒（克死螨）Chlordimeform 13、双甲脒Amitraz 14、酒石酸锑钾Antimony potassium tartrate 15、锥虫胂胺Tryparsamide 16、孔雀石绿Malachite green 17、五氯酚酸钠Pentachlorophenol sodium 杀螺剂 18、各种汞制剂 包括：氯化亚汞（甘汞）Calpmel、硝酸亚汞Mercurous nitrate、醋酸汞Mercurous acetate、吡啶基醋酸汞Pyridyl mercurous acetate 杀虫剂 19、性激素类：甲基睾丸酮Methyltestosterone、丙酸睾酮Testosterone Propionate、苯丙酸诺龙Nandrolone Phenylpropionate、苯甲酸雌二醇Estradiol Benzoate及其盐、酯及制剂 促生长、所有食品动物 20、催眠、镇静类：氯丙嗪Chlorpromazine、地西泮（安定）Diazepam及其盐、酯及制剂 促生长、所有食品动物 21硝基咪唑类：甲硝唑Metronidazole、地美硝唑Dimetronidazole及其盐、酯及其制剂。促生长、所有食品动物 1.3 药物残留的危害 一般毒性作用 过敏反应与变态反应 细菌耐药性 菌群失调 致畸作用、致突变作用和致癌作用 激素作用 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 1.2.4 炭疽杆菌(Bacillus anchracis) 1.2.4.1形态 炭疽杆菌菌体粗大，长为１～１.５um。在人或动物体内常呈单个或２个～５个菌体相连的竹节状短链，有荚膜，无鞭毛，能形成椭圆形芽胞，革兰氏染色阳性。 1.2.4.2 培养与生化特性 需氧芽胞杆菌，对营养要求不严格，最适宜生长温度为30℃～37℃，最适pH值7.2～7.6。 1.2.4.3 抗原结构与抵抗力 ——抗原结构 荚膜多肽抗原 菌体多糖抗原 保护性蛋