第5章包装技术方法及设备祥解.ppt

* * 反应收缩膜在加热时各方面尺寸收缩能力的一种特性。包括收缩率、总收缩率、定向比。 （1）收缩率 收缩率＝(L1-L2)/L1x100% L1 — 收缩前薄膜的长度 L2 — 收缩后薄膜的长度 （三）热收缩包装的主要性能要求 1.热收缩包装材料的收缩性能 * 热收缩包装的主要性能 （2）总收缩率 收缩薄膜的收缩率有纵向和横向两个值，这两个的和为该材料的总收缩率。 总收缩率越大其收缩力和收缩速度越大。 轻包装薄膜越薄，其总收缩率可超过100％； 大型包装薄膜较厚，总收缩率为60～80％。 * 热收缩包装的主要性能 （3）定向比 指收缩薄膜的纵向定向收缩分布率与横向定向收缩分布率之比。 定向比＝纵向收缩率/横向收缩率 纵向收缩率（％）＝纵向收缩率x100/总收缩率 横向收缩率（％）＝横向收缩率x100/总收缩率 * 2.热收缩薄膜的收缩温度 热收缩薄膜在一定温度范围内才发生收缩，且收缩率将随温度升高而增大。 * 3.热收缩薄膜的热封性 收缩包装在加热收缩前，需要先对裹包薄膜搭接边进行热压封合，因此要求收缩薄膜具有良好的热封性能，即低的热封温度和足够的热封强度。 几种收缩薄膜的典型收缩率、收缩温度和热封温度 薄膜类型 典型收缩率（%） 收缩温度（℃） 热封温度（℃） PET PE PP PVC PVDC PS 35 30 60 60 45 50 177 171 218 163 177 149 135 135 177 107 138 121 * 收缩温度较低且范围广，收缩力强，收缩速度快，透明美观，封口干净漂亮，透氧率小，透湿度较大，故适用于生鲜果蔬的保鲜包装。 （三）常用热收缩薄膜及适用场合 1.PVC热收缩薄膜 * 2.PE热收缩薄膜 热封性好，封口强度高，抗冲击强度大，价格低，防潮性能好。 * 3.PP热收缩薄膜 透明性与光泽最好，黏着性、耐油性及防潮性能好，收缩率强。缺点是收缩温度过高且范围窄。 * 4.其它热收缩薄膜 PS薄膜主要用于包装信件等； PVDC 薄膜主要用于肉食灌肠类包装； EVA 薄膜抗冲击强度大，透明度高，软化点低，收缩温度宽，热封性能好，收缩力小，尤其适合带突起异型物品包装。 * 热收缩包装工艺包括：裹包、热封口、加热收缩和冷却。 在裹包机上完成，热收缩薄膜尺寸应合适。 中小型物品比包装尺寸大10％左右；托盘包装大15％～20％。 （四）热收缩包装工艺及设备 1.裹包 * 2.热封 热封一般采用镍铬电热丝热熔切断封合或脉冲 封合。 （1）热封温度尽量低，冷却及时，速度快，防止封口发生收缩； （2）热封温度应恒定、压力均匀，封口平滑，避免薄膜与其它部分发生黏连； （3）封合强度应达到原有强度的70％，以免热收缩时强度不足导致封口拉开。 * 3.加热收缩 利用热空气对包装制品进行加热使薄膜收缩。 为保证隧道内的温度恒定，一般采用温度自动 调节装置来保证空气温度差小于±5℃. 4.冷却 由冷却风机冷却。 * 几种收缩薄膜热收缩包装的工艺参数 薄膜 厚 度 （mm） 热收缩温度 （℃） 加热时间 （min） 风 速 (m/min) 备注 PVC PP PE 0.02～0.06 0.02～0.04 0.03～0.10 0.12～0.20 140～160 160～200 160～200 180～200 5～10 6～12 8～16 30～60 8～10 15～20 6～10 12～16 温度较低，对食品类较适宜 紧固性强 加热收缩后必须冷却 必要时可停止加热 * * 封口（sealing）操作是包装后的另一道重要的包装工序。 第六节 封口、贴标、捆扎包装技术与设备 * 一、封口技术与设备 1.封口封合方式 （1）无封口材料的封口 （2）有封口材料的封口 （3）有辅助封口材料的封口 食品包装对封口的一般要求： 外观平整、清洁美观； 封口及时快捷、封口可靠、启封方便； 封口材料无毒安全，符合卫生要求。 （一）封口封合方式、封合物的种类及功能 * 2.封口物的种类 主要包括各种封盖（cap）、塞（plug）、罩盖、衬垫等。 * * 3.封口物的功能 ① 封合物与容器口能有效密封，实现对包装内容物的保护要求。 ② 方便开启、易于开启和达到防盗、使用安全、可控开启等。 ③ 外形美观、有清晰的印刷图形标志等。 * （二）软塑包装容器封口 用某种方式加热容器封口部材料，使其达到流黏状态后加压使之黏封，一般用热压