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第一节《食物中的营养物质》要点.ppt
第一节 食物中的营养物质 教学目标: 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.运用科学探究方法测定食物中的能量。 3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 资料分析(结合P41.表) 1.不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。 2.食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 探究: 测定某种食物中的能量 探究: 1.如果不同,原因可能是:实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2.探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次,并取这3次的平均值,以便尽量减少误差的影响。 练 习 1. (1) B;A;E。 (2)长期将食物D作为主要食物,缺陷是除维生素C外,糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D,因此不利于健康。 (1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g,脂肪是160 g,蛋白质是351 g,钙是1.9 g。这样的食物,脂肪、蛋白质和钙明显超过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的糖类是85 g,脂肪是80 g,蛋白质是75 g,钙是2.5 g。这样的食物,糖类和蛋白质不能满足他每日的需要量。 (2) 1 250 g。 3.唇和口角发炎,是因为身体内缺乏维生素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序的加工成为精米、精面,损失了富含维生素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如果长期食用精米和精面而副食又很单调,则不能获得足够的维生素B2,就会导致体内维生素B2的缺乏,造成唇和口角发炎 . 一、随堂反馈? 1.食物中含有??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开???????? 。 3.??????? 不是构成人体的主要原料,也不能为人体提供能量,但人体一旦缺乏它,就会影响正常的生长发育,甚至患病。 4.某名同学不爱吃蔬菜,近期刷牙时牙龈经常出血,他体内可能是缺少??????? 。 5.维生素种类????? ,人们每日对它们的需求量也? ,但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素,就会影响正常的。 6.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。 二、慧眼识珠?: 1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )? A.菠菜? B.番茄 C.鱼? D.辣椒? 2.如果一个人患了夜盲症,你认为他需要的食物是( ? )? A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶? 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)? A.镁? B.锌? C.铁? D.钙? 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )? A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病? C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症? 5.下列物质不属于糖类的是(? )? A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖? 6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )? A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉? 7.关于食物中的水说法不正确的是(? )? A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质? C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物 三. 连一连 ?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质 ?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质 ?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育, 人体需要量很少 ?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分, 如 钙,铁 ?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质, 同时具有运输功能 ?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质, 生长发育,组织更新的原料 请分析下面的一组插图,每幅插图中的做法是否正确?并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食,时间长了会使人体缺乏某些营养物质,导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学,上午学习任务很重,往往两节课后就处于半饥饿状态,出现头晕、心慌、注意力不集中等现象,影响学习效果。如果长期不吃早餐,还会影响健康。
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