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人类的食物教案1.doc
人类的食物
【目标】
1.通过参与实验探究活动,能说出人体需要的主要营养成分。
2.通过阅读文本、观看课件、观察图片,能够说出食物中营养成分对人体的重要作用。
【教学重点】
说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用;探究食物中的营养成分。
【教学难点】
探究食物中的营养成分。
【教学准备】
1.教师准备:
准备探究实验所需的实验材料,制作搜集PPT课件、视频、图片
2.学生准备:
课前预习
【教学内容】
教学进程 教师活动 学生活动 1.导入 展示广为人知的维生素C的故事,使学生对食物对人的作用产生好奇。提出下列问题引导学生思考:
1.食物中含有哪些营养成分?
2.这些营养成分对我们人体有何作用? 观看维生素C的故事,根据老师所提问题进入本节课的学习。 2.食物中含有人体需要的营养成分 科学营养离不开营养物质,而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物,那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢?引导学生以小组为单位,尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上,再与小组的同学交流一下,组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。在列举中要求能够简单地分出类别。提问:食物究竟给我们提供了哪些营养成分? 以小组为单位写出食物名称及营养物质种类,并对营养物质分类,思考老师所提问题。 引导学生阅读课本P3演示实验内容,介绍双缩脲试剂的配制方法,学生小组为单位参与蛋白质和维生素C的检测探究实验,播放实验动画及课件提问:
1.蛋白质的检测实验中设置乙试管的作用是什么?
2.为什么蛋白质和维生素C的检测实验中甲乙试管中容易的颜色不同? 阅读课本预习实验,小组为单位参与演示探究实验,思考为什么实验会产生这样的结果。 引导学生阅读课本P4探究食物中的营养成分内容,根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出假设,供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢?制定活动计划,并对活动结果进行分析,各小组交流实验方案。回答下列问题:
1.做完了实验你所假设的活动中你认为有什么地方需要改进?
2.尝试说出在检测的食品中含营养物质种类最多的是什么? 阅读课本P4的探究活动,设定实验假设,进行实验探究活动。 3. 食物中营养成分对人体有重要作用 食物中的营养物质包括有机物和无机物,它们对人体究竟有什么作用呢?引导学生阅读课本P5食物中的营养成分对人体的重要作用内容,播放视频及课件讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。 阅读课本内容,观看视频及课件,了解营养成分的食物来源和主要功能。 水:约占人的体重60%-——70%,是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。
无机盐:无机盐占量4%,作用十分重要,如,含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
糖类:是人体最重要的能源物质。
蛋白质:是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
脂肪:也是人体重要的供能和储存能量的物质。
维生素;可分水溶性维生素和脂溶性维生素;常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。 根据营养成分的分类,分别学习各个营养成分对人体的重要作用。 4.小结 1.食物中的营养成分:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素 (三大产热营养素:糖类、脂肪、蛋白质)。
2.水:是细胞的主要组成成分。
3.无机盐:含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
4.糖类:是人体最重要的能源物质。
5.蛋白质:是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
6.脂肪:也是人体重要的供能和储存能量的物质。
7.维生素:可分水溶性维生素和脂溶性维生素。 学生和老师一起复习,查漏补缺。 【板书设计】
第一节 人类的食物
一、食物中的营养成分
1.蛋白质和维生素C的检测
2.食物中的营养成分:水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素(三大产热营养素:糖类、脂肪、蛋白质)
二、食物中的营养成分的作用
1.水:是细胞的主要组成成分
2.无机盐:含铁 、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
3.糖类:是人体最重要的能源物质。
4.蛋白质:是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
5.脂肪:也是人体重要的供能和储存能量的物质。
6.维生素:可分水溶性维生素和脂溶性维生素。
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