反相高效液相色-二极管阵列检测法在食品维生素A和维生素E（α-生育酚）测定中的应用.pdfVIP

中国医科大学研究生学位论文独创性声明 本人申明所呈交的学位论文是我本人在导师指导下进行的 研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标 注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的 研究成果，也不包含为获得我校或其他教育机构的学位或证书 而使用过的材料，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡 献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。 申请学位论文与资料若有不实之处，本人承担一切相关责 1士。 ^ 哆 论文作者签名：塾至立日期：占趔 中国医科大学研究生学位论文版权使用授权书 本人完全了解中国医科大学有关保护知识产权的规定，即： 研究生在攻读学位期间论文工作的知识产权单位属中国医科大 学。本人保证毕业离校后，发表论文或使用论文工作成果时署 名单位为中国医科大学，且导师为通讯作者，通讯作者单位亦 署名为中国医科大学。学校有权保留并向国家有关部门或机构 送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。学校可以 公布学位论文的全部或部分内容(保密内容除外)，以采用影印、 缩印或其他手段保存论文。 论文作者签名：铂 指导教师签名：黜 日 期：a回。￡，多 ·中文论著摘要· 反相高效液相色谱一二极管阵列检测法在食品 维生素A和维生素E(Q一生育酚)测定中的应用 前 言 机能必需的脂溶性维生素。由于这两种维生素在外界环境中不稳定，易受光、 氧等影响而被氧化破坏，影响因素较多，因此寻找合适的测定方法同时测定 维生素A和E仍然是目前检验技术的难点。目前的国家标准测定方法测定时 间长、方法繁琐，可能导致样品中脂溶性维生素损失，回收率也不高。本文 建立了一种快速、灵敏、准确的反相高效液相色谱法同时测定食品中维生素A 便易行，并用建立的方法对鞍山地区市售婴幼儿食品及保健食品中维生素A 和E进行了测定，取得较好的结果。 材料与方法 一、材料 (一)主要仪器和试剂美国安捷仑1100高效液相色谱仪，二极管 C m(美国安捷仑 阵列检测器；色谱柱：Supelco18柱，15amX2．1mm，5u TM 112氮气吹扫仪；LXJII型离心沉淀机，O～ 公司)；超声波清洗器；N-EVAP p 4000r／min；0．45m有机系针筒式微孔滤膜过滤器；超纯水系统(中国北京)； 维生素A和q一生育酚标准品，含量99．096(美国sigma公司产)。 (二)样品来源随机抽取鞍山地区市售婴幼儿食品及保健食品。 二、方法 取一定量食品样品加入无水乙醇、氢氧化钾及焦性没食子酸，80C水浴 p1 皂化30rain，经石油醚提取，氮气吹扫浓缩致干后用流动相溶解，进样5 C 分析；色谱条件：色谱柱Supelco E)。 检测波长325nm(VitaminA)和294nm(Vitamin 实验结果 一、维生素A与维生素E检测相关性研究 维生素E在0．10～10．Omg／L浓度范围内线性良好，相关系数r=O．9991。 二、维生素A与维生素E回收率实验 本方法维生素A和维生素回收率96％，效果良好。