绿色食品概论要点.pptVIP

受《农业盛典》影响较大的是美国的罗代尔(Jerorne I Rodale)。他在美国宾西法尼亚州的埃茅斯(Emmaus)建立了有机农场。他利用“有机”这个词汇，来说明这种农业生产方法。1942年出版美国最有影响的有机农业杂志《有机园艺与农业》(Organic Gardening and Farming) 。 受霍华德影响较大的还有英国的贝弗尔(Eve Balfour)。她认为要生产健康、有营养的食品首先必须有健康的土壤。她的一句名言是：“土壤、植物、动物和人的健康是一体的，密不可分的”(the health Of soil，plant，animal and man is one and indivisible)。二次大战结束后，贝弗尔于1946年11月成立了土壤学会(Soil Association)。 这一阶段有机农业处在总结几千年传统农作经验的时期。主要是专家、学者对传统农业的挖掘和再认识，不论是理论基础还是技术体系，乃至规模和影响，有机农业主要在小范围内运作，水平较低。 2．反证阶段(1945--1972) 战后科学技术的发展，特别是20世纪60年代以种子、化肥和灌溉为特色的绿色革命(green revolution)极大地促进了农业的发展。 环境问题出现，特别是化学品的残留和污染逐渐显现并为人们所重视。 莱斯特·布朗(Lester．R．Brown)，著名的世界观察研究所所长，20世纪90年代可持续发展战略的支持者，在20世纪70年代初期也是常规农业的热情倡导者。 1962年，美国海洋学家卡尔逊(Rachel Carson)发表了《寂静的春天》(Silent Spring)。书中抨击了滥用对人类和生物界带来长远严重危害的农药，特别是长效杀虫剂六六六、滴滴涕等，引发了美国国内长达10年的大辩论。 大辩论唤醒了公众的环境和生态意识， 1969年美国国会通过《国家环境政策法》，成立了总统改善环境质量委员会和世界上第一个国家环保局(EPA)。 1971年巴巴拉(Babare Ward)发表了《只有一个地球》，为1972年首次召开的联合国环境会议准备了全面的技术文件。 这一时期，有机农业在规模和数量上远远超过第一阶段，但与常规农业相比仍然非常小。人们对于有机农业尚处于观望、验证阶段。有机农业生产者的主要目的是为了保护环境、节约能源和资源，减少对外部系统的影响。消费者对有机产品的需求非常少，供应量大于需要量，基本上处于生产引导阶段。 3．组织发展阶段(1972--1980) 1972年召开的首次联合国环境会议第一次在全球范围内把环境问题提到议事日程。 1972年11月5日，国际有机农业运动联盟(International Federation of Organic Agricultural Movement，IFOAM)在法国成立，有英国、瑞典、南非、美国、法国5个国家参加并成为会员。 1975年英国成立国际生物农业研究所。 有机农业在这一阶段得到初步发展，但其发展过程仍比较缓慢。如美国在20世纪80年代以前有机农业一直得不到联邦政府的承认和财政资助，只是在一些州，如加州、俄勒冈州、缅因州等得到扶持。 4．全面发展阶段(1980年至今) 1980年美国农业部组织专家对美国中西部有机农场进行调查，提交了一份《关于有机农业的推荐和报告》，认为有机农业可有效防治病虫害，节约能源，提高土壤肥力，减少环境污染。以保护环境、回归自然为旗帜的有机农业得到快速发展。 1984年美国众议院通过“农业生产性方案”，要求实施再生农业。 1992年，联合国环境与发展大会制定《21世纪议程》，其中第14章提出可持续农业和农村发展(SARD)的概念和行动纲领，为有机农业在全球的推广提供了良好的机遇和环境。 20世纪90年代末以来，食品污染问题如疯牛病、二恶英事件更加引发了发达国家的消费者对于环境保护和食品安全问题的关注，有机农业的生产和消费在欧盟、美国和日本得到了快速发展。 2001年，欧洲有机食品消费额为120亿美元，美国为97亿美元，日本为50亿美元；欧洲的有机农业土地面积为300万hm2，美国为90万hm2。 二、有机农业的概念、原则和特点 定义：根据联合国食品法典委员会的定义，有机农业是一种改善和增强农业生态系统健康(包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动)的整体性的生产管理系统。 它强调优先利用农场内部材料和物质，并在可能的情况下采用农业