绿色食品食用菌的生产要点.pptVIP

大杯蕈 **大杯蕈(Clitocybe maxima) ，又名猪肚菇、大斗菇、大杯香菇、笋菇等，盖大柄长，菌肉白色，菌盖棕黄色至黄白色，肉质脆嫩，营养丰富，蛋白质含量与香菇、金针菇相当。菌盖氨基酸含量为干物质质量的16.5%，比一般食用菌高。菌丝生长的温度15-35℃适温，16-28℃。子实体发生温度18-32℃，以20-28℃生长发育最适应。 栽培原料广，管理也比较粗放，生物学效率高，有发展前景。 第三节 绿色食品 蜂产品的生产 蜂蜜绿色食品的生产主要受蜜粉源植物质量和人工管理蜂群的影响。 所谓蜜粉源植物就是分泌花蜜可供蜜蜂采集的植物或产生花粉可供蜜蜂采集的植物。 大部分被子植物(显花植物)既产花蜜，又有花粉。蜜源植物是蜜蜂的饲料源泉，是发展养蜂业的物质基础。 蜂蜜绿色食品的生产应该了解蜂场附近2-5km以内的主要蜜源植物与辅助蜜源植物的种类和数量，有计划地发展和保护蜜源植物，在这一范围内的蜜源区不能有化学物质的污染。 **绿色食品蜜蜂饲养和蜂产品加工的标准主要包括以下内容。 一、蜜蜂采蜜区 养蜂场应设在已经过绿色食品认证的农业生产区内或有机食品认证组织认证的地方或至少三年未使用过化学物质的自然植被区内。保证蜜粉源物质的质量符合绿色食品标准。 鼓励在非常接近养蜂场的地方大量种植饲喂蜜蜂的农作物，蜂场附近必须有清洁的水源，在整个季节必须提供蜜蜂充足的绿色(或有机)组织认证的食物。 蜂箱必须置于远离常规农田和远离容易受到污染的公路和铁路的地方(至少3km之外)； 养蜂场不得置于离垃圾场或垃圾填埋场3km以内的地区，也不可以设在离高尔夫球场3km以内的地方。 二、蜜蜂的喂食 蜜蜂的生命周期要求养蜂期间积累足够的备用食物，以备蜜蜂过冬。蜜蜂喂食允许用来自某个已获得绿色食品颁证的蜂蜜和已知来源的颁过证的蜜蜂花粉等来喂养蜜蜂。 允许利用蜂蜜作为蜜蜂的主要食物来源，在流蜜盛期，禁止用糖或糖浆喂养蜜蜂。除非不得已在蜜蜂有可能死亡时，可以饲喂糖或糖浆，喂养的量和比例应严格控制。但如果喂食了糖或糖浆，至少在4个月内，该蜂箱的蜂蜜不能作为绿色食品。 严禁从已经用了糖浆的孵化箱中提取蜂蜜作为绿色食品。 三、疾病的防治 定时检查蜂箱(如每2--3周检查一次)。定期清洗和消毒设备(刮擦、火洗、漂白水洗、醋酸洗、苏打水和钾碱洗)。把明显有病的蜂箱放在医治区内。 必须销毁受疾病严重感染的蜜蜂使用过的蜂箱。 在蜂蜜的生产过程中禁止使用抗生素，但当整个蜂群的健康受到威胁时可以使用抗生素类药物。经抗生素处理后的蜂箱必须立即从有机生产中撤出。使用抗生素后马上取出的蜂蜜不能作为绿色食品。 四、蜂蜡 用于有机(或绿色)养蜂业的蜂蜡只能是来自有机(或绿色)养蜂单位生产的。 蜂蜡加工单位应使用特定的加工方法，确保加工出供应有机(绿色)养蜂场的“有机”或“绿色”蜂蜡。 蜂蜡是约两周龄工蜂蜡腺分泌出来的脂肪性物质。??? ?蜂蜡在工农业生产上具有广泛的用途。 如在化妆品制造业，许多美容用品中都含有蜂蜡，如洗浴液、口红、胭脂等； 在医药工业中，蜂蜡可用于制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、药丸的外壳； 在食品工业中可用作食品的涂料、包装和外衣等；在农业及畜牧业上可用作制造果树接木蜡和害虫粘着剂；在养蜂业上可制造巢础、蜡碗；此外，蜂蜡还用于生产地板蜡、各种上光蜡、蜡笔、熨烫用蜡等以及民间的蜡染工艺中；在蜡烛加工业中，以蜂蜡为主要原料可以制造各种类型的蜡烛。具有燃烧时间长、清香、无烟、不掉泪等特点。 ** 资料： 五、蜂蜜收获处理 严禁使用化学排斥剂。如果需要的话，可以利用吹风赶蜂或烟雾发生器把蜜蜂从蜂箱中驱赶出去。禁止使用化学驱蜂物质，禁止使用氰化钙等化学物质作为熏蒸剂。 禁止使用消灭群蜂取蜜的方法。 最好采用机械性蜂房脱盖，而不是采用加热性蜂房脱盖。 蜂蜜提取设施必须杜绝蜜蜂进入，从而防止蜜蜂偷食蜂蜜和疾病的传播。提取设施应当非常清洁，每年由绿色食品认证机构的检查员进行检查。 存放蜂蜜的桶必须来历清楚，经清洗后贮存在室内。 六、蜂蜜，养蜂架、蜂蜡和蜂箱的贮存 成品蜂蜜的贮存温度要求稳定，密封包装，以避免蜂蜜变质。蜂蜜在作为有机产品出售之前，最长可以贮存2年。禁止对贮存的蜂蜜和蜂产品使用萘控制蜂蜡蛾。 七、蜂王和蜂的饲养 鼓励交叉繁育不同类型的蜜蜂，为了防止疾病的传播，应饲养自己的蜂王。 八、蜂群管理 采蜜人必须遵守国家和地方颁布的有关法令。 只有当没有其他办法可以采用，绝对必须的情况下，可以用抗生素防治疾病。应特地选用土霉素、地霉索等半排出期短的抗生素。抗生素的使用只是一种最后的手段，并不鼓励。 **图片 多谢参与！ 绿色食品