酒店开业准备工作培训课件.ppt

2006-2-19 汉庭酒店 酒店开业准备工作培训 汉庭酒店开业工作特点 高效率.高质量.标准化 注重员工队伍培训和管理 提前开发市场和启动销售 系统化的运做和管理.分享汉庭资源 开业过程集中体现了汉庭的理念.运做方式和核心价值观 对店长是否适合汉庭的第一次检验 开业准备工作内容 一、开业准备与计划进度 开业准备倒计时表 开业准备倒计时 二、人员招聘与员工培训 组织结构图 汉庭吸引员工的优势 全国连锁，商务型酒店的新概念 发展规模和前景 学到新的知识：培训、销售 技术含量高：会员俱乐部、先进的计算机经营管理系统 规范的薪酬体系，完善的福利制度 适合汉庭的人力资源 值班经理： 1、三星级酒店的前厅部主管，是最佳选择 2、小型酒店的房务部经理，也是合适的人选 3、为今后酒店运行，适当考虑其从业经验（餐饮、客房、安全保卫） 前台服务员： 1、优先考虑有酒店前台从业经验的人员 2、有收银经验的优于有接待经验的 3、没有经验的，考虑其它方面是否突出(外表、性格、机灵…..） 适合汉庭的人力资源 客房主管： 二、三星级酒店的客房部领班（或主管），是最合适的人选 1、一般是从客房服务员提升上来的 2、酒店新员工是由他们进行培训、考评的 3、再提升的机会少，时间长 工程维修人员： 1、留住原施工队水电班的骨干，作为酒店主要维修人员 2、另招一个勤快的小工，擅长油漆 3、外地户口，住店； 适合汉庭的人力资源 客房服务员： 1、下岗、待业人员是首选（占2/3） 2、再补充一些外来妹（落户本地的首选） 3、年龄层次错开（20～45岁） 4、有客房服务员经验的，不要错过 5、身体要好，工作稳定，文化初中以上 适合汉庭的人力资源 财务人员： 1、会计：要有管理意识，能参与酒店的日常管理（前台流程、单据流程、费用支出审核、成本控制与监督等） 2、出纳：勤快，心细、乐观，喜欢做琐碎的事 3、财会人员要有独立的工作作风，服从总部的统一管理 招聘的途径 按招聘成本： 媒体刊登广告 人才招聘会现场摆摊 人才网网上发布 去其它酒店策反（挖墙角） 职业介绍所 网上搜索 举荐 招聘的途径 按应聘数量： 媒体刊登广告 人才网网上发布 网上搜索 举荐 人才招聘会现场摆摊 职业介绍所 去其它酒店策反（挖墙角） 招聘的途径 按招聘质量： 去其它酒店策反（挖墙角） 投递简历 举荐 网上搜索 人才招聘会现场摆摊 职业介绍所 最难招的岗位 前台服务员：招不到优秀的：开朗、秀外慧中 厨师（或员工餐的厨师）：工作量大，工作时间长，待遇不高 保安：工作时间长，工作内容杂，待遇不高 最关键的岗位 值班经理 其优劣直接影响到酒店今后的日常管理 客房主管 不仅仅是客房的管家，是整个酒店的管家（客房培训、物资管理、盘点、卫生质量、硬件维护） 招聘的几个关键点 值班经理、前台服务员要男女搭配 招选值班经理时，要考虑到运行后的各自分工，这对酒店的经营管理、值班经理的工作积极性，大有好处 总台要有男孩，要有精通IT产品性能、维护的男孩 客房主管要会使用Excel 招聘过程 资料筛选 初试 面试地点 复试 录用通知 招聘过程中的流失 录用率：3～4：1 几个注意点 招聘登记表上要填写身份证住址和现居住地址 了解其过去的工作经历，以及离职的原因 发布招聘广告，要将汉庭的网址告知，让其事先了解汉庭 清洁剂的种类及使用方法 1、柠檬酸、 醋酸 功能：金属除锈,清除木质上的粘着污迹。 方法：防止洗涤过程中的渗色。 注意事项：注意防护，有毒，腐蚀性极 强不能碰到大理石和花岗岩。 清洁剂的种类及使用方法 2、盐酸稀释液 功能：清除瓷面上石灰斑迹 方法：清除洁具、瓷砖上水泥斑与泥灰迹 注意事项：注意防护，有毒，腐蚀性极 强不能碰到大理石和花岗岩 清洁剂的种类及使用方法 3、草酸、浓盐酸 功能：清除沉积的水垢 方法：涂抹此剂，2-3分钟后冲净擦干 注意事项：注意防护，有毒，腐蚀性极 强不能碰到大理石和花岗岩 清洁剂的种类及使用方法 4、全能消毒清洁剂 功能：可清洁家具表面、地面（除打蜡 地板）墙壁、面池、玻璃等且有 消毒功能 方法：按不同比例兑水后，可以清洁 不同物体 注意事项：忌食、忌接触眼睛 清洁剂的种类及使用方法 5、洁厕剂 功能：恭桶清洁、消毒 方法：沿盆壁喷上该剂，2-5分钟后， 用刷子刷洗冲净。水垢也可用此 清除。 注意事项：忌食