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解析：(1)米饭、馒头中存在较多的淀粉，淀粉属于食品营养素中的糖类。(2)棉纤维属于天然植物纤维，灼烧时能发出烧纸的气味，涤纶属于合成纤维，灼烧时能发出刺激性气味，可用灼烧闻气味的方法对它们进行区别。(3)天然气的主要成分是甲烷，其化学式为CH4。(4)醋酸(CH3COOH)是由C、H、O三种元素组成的，氢元素的与氧元素的质量比＝(1×4)∶(16×2)＝1∶8。 答案：(1)糖类　(2)燃烧(或灼烧)　(3)CH4 　(4)3　1∶8 糖类16.60 g　　　　　　　蛋白质0.90 g 脂肪0.20 g 维生素A 2.00 μg 维生素C 41.00 μg 钙2.00 mg 钾151.00 mg 铁0.40 mg 硒0.14 μg …… 荔枝的部分营养成分(每100克中含) (1)荔枝含有能提供能量的营养素有________种，每100 g荔枝中含糖类物质________g。 (2)荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患____________病。 (3)图中钙、铁、硒等指的是________(填序号)。 A．原子 B．分子 C．单质 D．元素 解析：(1)六大营养素中，能为人体提供能量的有蛋白质、糖类和油脂，荔枝含有这三种营养成分，所以荔枝含有三种能提供能量的营养素，根据图示可知，每100 g荔枝中含有16.60 g糖类。(2)缺乏维生素C时易患坏血病。(3)元素常用于描述物质的宏观组成，图中标示的钙、铁、硒等是指元素。 答案：(1)三　16.60　(2)坏血　(3)D 解析：蔬菜、水果中富含维生素，A正确；糖类是人体的主要供能物质，油脂是人体的储能物质，也能为人体提供能量，B正确；人体缺铁会造成贫血，缺锌会造成儿童生长发育不良，智力低下，C错误；人体缺钙会发生骨质疏松，容易造成骨折，D正确。 答案：C 方法总结： 本题主要考查人体所需的营养素及化学元素与人体健康的关系。掌握常见食物中含有的营养素及对人体的作用、常见的化学元素与人体健康的关系是解答此题的关键。 解析：可再生能源为来自大自然的能源，例如太阳能、风力、潮汐能、地热能等，是取之不尽、用之不竭的能源，煤、石油和天然气三大化石燃料属于不可再生能源。 答案：A 第八讲能力评估训练 一、选择题 1．(2013·安徽)青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 答案：C 2．(2013·泸州)“可燃冰”是天然气水合物。下列有关说法错误的是(　　) A．可燃冰是一种洁净的新能源 B．可燃冰的主要成分是CH4 C．可燃冰属于化石燃料 D．可燃冰燃烧实现了热能转化为化学能 答案：D 3．(2013·福州)下列生活用品所含的主要材料，属于有机合成材料的是(　　) A．真丝围巾 B．纯棉袜子 C．不锈钢锅 D．塑料水桶 答案：D 4．(2013·烟台)食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是(　　) A．牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素 B．香肠中加入过量亚硝酸钠防腐 C．用硫酸铜溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿 D．大量添加面粉增白剂使面粉更白 答案：A 5．(2013·杭州市学军中学调研)材料与人类生活息息相关。下列物质与所用的材料对应关系不正确的是(　　) A．纯棉毛巾——合成纤维 B．汽车轮胎——合成橡胶 C．食品袋——塑料 D．不锈钢餐具——铁合金 答案：A 6．(2013·兰州)今年7月底之前，七里河餐饮业所有使用高污染燃料的炉灶将全部改用清洁能源。下列不属于清洁能源的是(　　) A．太阳能 B．潮汐能 C．风能 D．含硫煤 解析：清洁能源是指使用过程中对环境的影响很小的能源，太阳能、风能、潮汐能都是清洁能源；含硫的煤燃烧时产生二氧化硫会污染空气，不属于清洁能源。 答案：D 7．(2013·衡阳)下列说法不正确的是　 (　　) A．吸烟有害健康，青少年应远离烟草 B．染发剂中含有致癌物质，青少年不要将黑发染成其他颜色 C．青少年要注意膳食中的营养平衡，不要偏食 D．煮饭炒菜和饮用水都必须用纯净水才有利于健康 解析：纯净水中不含有一些矿物质，长期饮用会使人体缺乏矿物质，不利于人体健康。 答案：D 8．(2013·雅安)某同学的午餐食谱如下： 根据你所学的知识，从合理膳食的角度建议应该增加的食物是(　　) A．炒鸡蛋 B．烧排骨 C．方便面 D．蔬菜和水果 酸牛奶 饮料 红烧牛肉、清蒸鱼 副食 馒头 主食 解析：合理膳食就是要使营养均衡，食谱中的馒头、