食品营养与健康绪论要点.pptVIP

意义 营养师将在各个领域对居民的膳食进行干预和指导。 将改变我国居民膳食不平衡、营养不均衡的状况，从而提高国民的身体素质，减少与膳食相关的慢性病的发生速度。 ?? “平衡膳食均衡营养”与长寿 如何保持健康 均衡的营养?? 充足的睡眠?? 适当的运动?? 健康的心理 营养不等于健康但营养创造健康 健康十项标准 1. 处世乐观，态度积极，乐于承担任务，不挑剔； 2. 良好的休息习惯，睡眠良好； 3. 应变能力强，能适应各种环境变化； 4. 对一般感冒和传染病有一定的抵抗力； 5. 体重适当，体态均匀，身体各部位比例协调； 6. 眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎； 7. 牙齿洁白，无缺损，无疼痛感，牙龈正常，无蛀牙； 8. 头发光洁，无头屑； 9. 肌肤有光泽，有弹性，走路轻松，有活力。 10. 足趾活动性好，足弓弹性好，肌肉平衡能力好，脚且没有疼痛、没有拇外翻。 疾病产生的原因： （非遗传和急性传染疾病 ） 疾病就是细胞持续受损、死亡，而未得到及时修补。 三大原因导致细胞无法获得所需的营养素： A、六大营养素的缺乏； B、毒素的破坏； C、营养素被挪用。 A、六大营养素的缺乏 1、不均衡的膳食结构； 2、不合理的饮食习惯； 3、复杂多样的烹饪加工。 B、外界毒素的破坏 1、严重污染的生活环境导致食物的营养价值越来越低； 2、泛滥成灾的垃圾食品；