洛克沙胂对苋菜生长、营养成分及食用安全的影响.pdfVIP

核农学报摇 圆园员缘袁圆怨渊猿冤院园缘苑苑耀园缘愿远 缘苑苑 摇 允燥怎则灶葬造燥枣晕怎糟造藻葬则粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造杂糟蚤藻灶糟藻泽 文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员缘冤园猿鄄园缘苑苑鄄园员园 洛克沙胂对苋菜生长尧营养成分及食用安全的影响 员 员 员 员 圆 员 张摇 源摇 杨颜颜摇 杜建梅摇 王瑞聪摇 葛摇 峰摇 陆长梅 渊员 南京师范大学生命科学学院袁江苏南京摇 圆员园园圆猿曰 环境保护部南京环境科学研究所袁江苏南京摇 圆员园园源圆冤圆 摘摇 要院为了研究含洛克沙胂渊砸韵载冤禽畜排泄物的大量施用对叶菜安全生产带来的影响袁本文以苋菜种 子和幼苗为材料袁分析了砸韵载 处理下种子萌发尧幼苗生长尧营养以及抗营养成分含量的变化遥 结果显 示院砸韵载处理抑制了苋菜种子胚根和幼苗根系伸长袁导致株高尧叶面积和生物量降低曰损伤了苋菜叶片 孕杂陨陨 的结构和功能袁导致植株光合能力降低曰砸韵载处理对苋菜有机营养含量影响相对较小袁但促进了砷 和硝酸盐在苋菜体内积累袁苋菜可食部分砷含量超出宰匀韵尧云粤韵 以及我国规定的食品和蔬菜砷含量限 量标准袁硝酸盐含量达到中度和重度污染水平遥 可见袁土壤中的兽药砸韵载残留不仅会抑制种子萌发和 幼苗生长袁降低叶菜产量袁同时还可能通过砷化物和硝酸盐的累积袁降低叶菜品质袁增大人类的患癌风 险遥 因此袁从叶菜安全角度考虑需要限制砸韵载的施用遥 关键词院洛克沙胂曰苋菜曰生长曰营养曰食用安全 阅韵陨院员园郾员员愿远怨辕躁援蚤泽泽灶援员园园鄄愿缘缘员郾圆园员缘郾园猿援园缘苑苑 咱远原苑暂 摇 摇 洛克沙胂 渊猿鄄硝基鄄源鄄羟基苯胂酸袁猿鄄灶蚤贼则燥鄄源鄄 等 遥 澡赠凿则燥曾赠责澡藻赠造鄄葬则泽燥灶蚤糟葬糟蚤凿袁砸韵载冤因其具有广谱抗生尧提 在我国随着对有机蔬菜需求的增加袁菜地正成为 高免疫尧促生长尧促色素沉着以及提高饲料转肉率等作 禽畜粪便的主要施用场所遥 若含有大量 砸韵载 的畜禽 用袁被美国云阅粤在员怨愿猿年正式批准用作猪尧鸡的促生 粪便被长期连续施用于菜地袁砸韵载或其代谢产物能否 长剂遥 随后袁该药在加拿大尧中国台湾尧日本尧澳大利 进入蔬菜袁影响蔬菜的产量和品质袁并进一步影响人类 亚尧拉丁美洲尧南非等许多国家和地区使用遥 我国农业 健康亟待关注遥 肖细元等咱愿暂 曾综合国外文献袁得出无 部在员怨怨远年批准洛克沙胂使用于养猪和养鸡业袁并一 机砷在不同种类蔬菜中的含量由大到小依次为院叶菜 直持续到现在遥 类跃根茎类跃茄果类跃鲜豆类遥 本研究的前期研究结 禽畜肠道对砸韵载 吸收很少袁绝大多数 砸韵载仍以 果显示在现阶段污染水平的砸韵载处理下袁叶菜空心菜 原型排出体外咱员暂遥 随着各国养殖业的持续大规模发 地上可食部分的砷含量已经高于国家蔬菜砷含量的最 展和砸韵载 的大量使用袁砸韵载正被大量释放于环境咱圆暂遥 低限量标准渊郧月源愿员园原员怨怨源冤咱怨暂 袁且导致了空心菜体 这些被大量释放于环境的砸韵载及其代谢产物不仅会 内抗营养成分硝态氮含量的大幅度提高咱员园暂遥 这说明 影响土壤微生态尧微生物呼吸和 晕循环效率等袁而且 叶菜通过对砸韵载 的富集尧转化以及食物链的作用袁提 还会被微生物逐步转化为迁移能力更强尧毒性更大的 高人类的患癌风险曰而硝态氮含量的增加袁则可能将人 无机砷袁并进一步通过土壤尧地下水尧地表水等进入食 类的患癌风险进一步提高遥 为分析砸韵载对不同叶菜 物链袁增加人类的患癌风险咱猿原缘暂遥 因此袁砸韵载在微生 影响的共性和个性袁本文以苋菜的种子和幼苗为试验 物环节中的转化迁移规律备受关