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正交试验设计在大红菇类胡萝卜素提取工艺中的应用.pdf
OFSOUTHERNAGRICULTURE2013，44(10)：1705—1709
南方农业学报JOURNAL
ISSN2095—1 NNXAAB http：／／-ww．nfnyxb．cn
191；CODEN
DOI：10．3969／j：issn．2095-1191．2013．10．1705
正交试验设计在大红菇类胡萝卜素
提取工艺中的应用
赵艳1，周 强1，杨青松23+
(1云南农业大学基础与信息工程学院，昆明650201；2民族药资源化学国家民族事务委员会—教育部共建重点实验室，昆明
650500：3云南民族大学化学与生物技术学院，昆明650500)
摘要：【目的】探究大红菇类胡萝卜素的最佳提取工艺条件，为云南野生红菇类食用菌色素的开发利用提供科学
依据。【方法】以云南野生大红菇子实体为原料，采用单因素试验与正交试验相结合的方法优化大红菇类胡萝卜素的
提取工艺条件。【结果】影响大红菇类胡萝卜素提取的因素排序为：料液比浸提温度浸提时间；其最佳提取工艺条件
为：以丙酮：95％乙醇：石油醚(6：3：1)混合液为提取溶剂，料液比l：3，浸提温度55℃，浸提时间50min。在此工艺条件下
可获得最佳提取效果，类胡萝卜素提取量在0．225mg／g以上。【结论】用正交试验设计优化大红菇类胡萝卜素提取工艺
是可行的。
关键词：大红菇；类胡萝卜素；正交试验设计；提取工艺；优化
中图分类号：TS201．1 文献标志码：A
ofthe inextraction
Applicationorthogonalexperimentaldesign
ofRussulaalutaceaFr．carotenoids
process
ZHAO
Yanl，ZHOU1，YANG
Qiang Qing—son92’3+
(1 ofBasicScienceandInformation 650201，China；
College Engineering，YunnanAgriculturalUniversity，Kunming
2
of inEthnicMedicinalResources．StateEthnicAffairs of
KeyLaboratoryChemistry CommissionMinistry
650500，China；3
Education，Kunming ChemistryBio—technologyCollege，
Yunnan of 650500，China)
UniversityNationalities，Kunming
forcarotenoidsfromRussula Fr．wasstudiedto
extraction alutacea
Abstract：【Objective】Theoptimum process provide
scie
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