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酱香型白酒市场前景 浓香型白酒企业争相推出酱香型白酒近期，多家传统的浓香型白酒生产企业纷纷推出酱香型产品。做浓香型白酒起家的小糊涂仙在贵州投资数亿元建设了一个生产酱香型白酒的新酒厂，四川沱牌也在推他们的酱香产品。此前酱香酒市场已有茅台、五粮液、郎酒以及泸州老窖旗下的武陵酒等。那么，酱香型白酒为何如此吃香？传统浓香型酒企争推酱香产品意欲何为？ 现状 酒企争推酱香型白酒 在白酒竞走高端的情况下，酱香白酒尤显火爆。近年来，以茅台为代表，包括郎酒、潭酒、泸州老窖、五粮液等知名白酒企业无不看好酱香型白酒，纷纷在这个品类上发力，投入巨资开发酱香型白酒。 在这样的背景下，不少之前生产浓香白酒的企业都推出了自己的酱香产品。日前云峰酒业副总经理杨林在接受采访时表示：“公司在贵州习水边上投资数亿元新建了一个专门生产酱香型产品的酒厂，该厂的面积500多亩，超过了茅台现在的厂区规模，我们的新产品很快就会上市，定价预计在300元至400元之间。” 云峰酒业的主打产品小糊涂仙一直都是走浓香的路线，为什么突然会推出酱香产品呢？对此，杨林表示：“小糊涂仙的其中一个厂也在茅台镇上，一直都有经销商问我们为什么不生产酱香型的酒，后来公司研究决定，在习水边上新建一个厂生产酱香产品，而习水一带一直都有生产酱香的传统，以前的习酒在被茅台收购之前就是生产酱香酒的。” 事实上，在云峰酒业之前，四川六朵金花之一的沱牌已经推出了它的高端酱香酒——“吞之呼”，目前该产品已经上市，其零售价甚至比茅台还高。沱牌董事长李家顺称：“未来我们还会推出更多的酱香产品，我们认为未来酱香白酒随着更多企业的加入，产量的增加，其价格将回归理性。” 除了上述两家酱香“新兵”，郎酒、五粮液的酱香产品已经成了气候，特别是郎酒。据了解，在郎酒的品牌战略中，酱香白酒的优势已日益凸显，红花郎作为“头狼”的地位和价值得到彰显，2010年红花郎系列产品销售额突破30亿元，占郎酒销售业绩的50%以上，成为国内酱香型白酒市场除茅台之外的第二大主导品牌。显然，随着酱香型白酒的优势被越来越多的人认识并接受，酱香型白酒的市场在不断扩大。 分析 酱香型白酒走俏两大原因 酱香型白酒一路走红，决定性因素首先是市场需求这根“指挥棒”。 据酿酒专家介绍，酱香型白酒是纯粮酿造，比其他香型的白酒酒质更佳、保存年份更长。在优胜劣汰的市场作用下，酱香白酒走势看好，既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，也是白酒行业顺势而为调整产品结构、提升市场竞争力的必然结果。据业界分析，茅台今年年底市场价可能会超过2000元，但它的产量却远远不能满足市场的需要，这给其他品牌留出了市场发展空间。 据不完全统计，酱香型白酒市场目前以2.5%的产能，实现了中国白酒15%以上的销量和30%以上的利润。业内人士分析称，未来10年，酱香型白酒市场份额将大大提升并有望达到30%左右。 业内人士认为，酱香型白酒是世界三大蒸馏名酒之一，其酿造工艺、独具的卓越品质以及酒品风格，是其他香型的蒸馏白酒无法比拟的。酱香白酒升温，既是人们追求绿色、健康饮酒消费趋势的体现，也是白酒行业顺势而为调整产品结构、提升市场竞争力的必然结果。 另外一个原因是浓香酒市场比较混乱，导致企业被迫转型。“其实，浓香型白酒企业转型做酱香型白酒，除了追求利润外，更重要是因为现在浓香型白酒市场很混乱，质量参差不齐，未来浓香型白酒的竞争会更惨烈。”杨林如是说。 的确，现在浓香白酒市场相当混乱，除少数几个高端品牌外，几乎所有浓香白酒都是非粮食酒。对于这种现象，业内人士向记者透露：“虽然勾兑也能出好酒，但是现在很多酒企特别是小酒厂，为了使产品的口感更佳、香气更浓，往酒中胡乱添加东西，而这些东西往往是不被允许添加在酒中的。”为了避开这种无序的市场竞争环境，传统浓香酒企争相转投酱香市场也就不足为奇了。浓香型白酒企业争相推出酱香型白酒 [国标] 新规有利于大酒企 从2011年12月1日起，由贵州省主导制定的《酱香型白酒国家标准》正式实施。对此，业内人士认为，酱香型白酒的龙头贵州茅台酒股份有限公司或将成为最大受益者。 据了解，新出台的国标明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，要以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。 新规禁止使用添加剂，不仅从源头上根除了添加剂非法添加或添加过量的行为，同时也在最大程度上保障了酱香型白酒的饮用安全。同时，新规迫使中小酒企提高标准，增加了成本，但对茅台等原本就管理非常正规的大酒企来说，成本的增加相对于售价的提高，基本可以忽略不计。因此，对于龙头酒企而言，新国标的实施可以说是有利无弊。 [说法] 企业切忌盲目跟风 国内传统的酱酒产区主要集中在贵州的仁怀茅台镇以及四川的古蔺县赤水河流域，另外湖南的武陵也有国内较为