人和动物的营养教案3.docVIP

人和动物的营养 一、教学内容 北京版 生物学 第一册（七年级上学期） 第四章 生物的营养 第二节 人和动物的营养 均衡膳食、食品安全 二、教学目标 知识目标 （1）说出均衡膳食的内容 （2）分析食谱成分是否符合均衡膳食的原则 能力目标 （1）训练学生语言表达能力 （2）训练学生对于已获取信息的理解和应用能力 情感目标 （1）关注食品安全 （2）关心长辈的饮食健康 （3）自觉运用科学知识指导自己和家人的饮食 三、教学重点： 1、应用均衡膳食的知识，解决实际生活中饮食存在的问题 四、教学难点： 1、在小组学习的交流中，获取知识 五、教学媒体： 1、学生制作演示文稿 教学内容 设计思想 教学行为 具体教学内容及过程 教师主导活动 学生主体活动 导入 通过活动“选择一餐食物”引起兴趣 演示 美食图片 引起观察兴趣 讲述 食物种类丰富，我们选择的食物不同，从食物中所得到的营养也各不相同 调查 有多少同学喜欢吃麦当劳等快餐？ 举手呼应 展示 麦当劳食物图片 活动 如果你去麦当劳就餐，根据可选择的食物品种，搭配你喜欢的一顿午餐，记录在本上 选择食物，纪录 设问 你选择的食物是否符合均衡膳食的营养搭配？ 合理的营养结构是怎样的？什么样的食品才算安全呢？ 质疑思考 讲述 下面请几位小营养师给我们大家介绍有关均衡膳食、食品安全的知识 均衡膳食、食品安全 通过小组学习方式，使学生了解有关知识，关注营养健康 讲述 首先请第一组的小营养师给大家介绍，均衡膳食金字塔 第一小组代表讲解 提问 根据第一小组同学的介绍，分析问题 现在有许多人减肥，只吃一些瘦肉和蔬菜水果，是否科学？为什么？ 刚才你选择的一餐麦当劳是否符合均衡膳食的要求呢？ 1、营养素摄取不全面，没有谷物基础，通过前面学习知道，谷类中含有丰富的糖类，而糖类是最经济、最主要的功能物质。因此不能不吃粮食 2、缺少蔬菜、肉类过多等 讲述 青少年进入青春期，第二性征逐步出现，加之活动量大，学习负担重，其对能量和营养素的需求都较高。因此，要保证能量以及各种营养素全面均衡的摄入。 演示 麦当劳食物热量及部分营养表 讲述 根据表格提供的数据，计算选择食物提供的总的热量 计算选择食物的热量（选择2-4个同学汇报结果） 演示 青少年午餐所需热量及部分营养表 提问 比较你所选择的食物热量和营养数据与青少年正常情况下需求有什么不同？ 热量高于正常标准 讲述 经常食用洋快餐和饮用含有二氧化碳气体的碳酸饮料对我们的健康是否有影响呢？ 听一听第二小组同学的分析 第二组代表讲解关于洋快餐和碳酸饮料的利弊 提问 你对洋快餐和碳酸饮料有什么新的认识？ 结合自身，自由发言 活动 说一说，你记录的自己一天的三餐食谱 选择吃营养餐午餐和在校外吃午餐的同学回答 设问 怎样安排好一日三餐呢？ 讲述 看一看第三组的小营养师有何见解 第三组代表结合调查数据讲解 提问 1、分析你的三餐搭配是否合理？应如何改善？ 2、对营养午餐的认识？ 分析食谱，找出问题，提出改善措施 演示 一些不良饮食习惯图片 提问 图片中同学饮食习惯是否合理？有什么问题？ 存在挑食、偏食、暴饮暴食的不良实施习惯 讲述 在保证均衡膳食的基础上，不同年龄、不同职业的饮食需求是不同的。 讲述 请第四组同学讲解。不同人群的营养需求特点 第四组同学讲解 活动 给出几分不同午餐食谱和不同人群，进行搭配 小组讨论，分析食谱营养成分，结合第四组讲解内容，做出选择 讲述 在我们的日常生活中，除要注意合理营养，平衡膳食外，还要注意食品的卫生问题 提问 1、(演示一种食物包装)购买时应注意哪些问题？ 看清生产日期、保质期、生产厂家、厂址、营养成分是否合理、是否含有添加剂，还要看是否有注册商品。 2、食物中毒的急救方法是什么？ 催吐、催泄；严重的及时送到医院就诊 结束 开放式结束 讲述 这节课我们交流了同学们小组学习的成果，使我们从不同角度学习了均衡膳食和食品安全的知识，请同学们谈一谈，你对这种小组学习方法的感受 自由发言，谈体会 活动 应用所学的知识，注意合理营养，平衡膳食，注意饮食安全改正自己不科学的饮食习惯。在关注自己的同时，结合某一位家庭成员的工作特点，设计一份营养午餐的食谱 运动所学知识，为家人设计营养食谱 附录1：板书设计 均衡膳食、食品安全 附录2：课前布置任务题目： 均衡饮食金字塔 洋快餐和饮用碳酸饮料 怎样安排一日三餐 不同人群的营养需求特点 食品的卫生问题附录3：学生发言稿 第一组 均衡膳食金字塔 俗话说“民以食