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饮食与美容 山东药品食品职业学院 孙学朋 沉鱼落燕,闭月羞花 美容与营养的关系 健康是美容的前提 ∮各种营养素对美容的作用 ∮食物对美容的作用 营养素对美容的作用 膳食结构和量对美容的影响 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水的重要作用 水占机体的比重大 2/3；新生儿3/4；肌肉与脂肪 水的生理功能 溶质系统；代谢组分；排泄系统 水对皮肤弹性的作用 皮肤含水量占人体总水量的18-20% 维生素A 有维持皮肤组织细胞的生理功能，使皮肤柔软、 细腻、光滑的功效。 缺乏时，汗腺和皮脂腺萎缩、功能减退、 皮肤干燥、易生成皱纹、 有鳞片样脱落。 B族维生素 参与人体蛋白质、脂肪和糖的代谢，可使皮肤 娇嫩，富有光泽和弹性，减退色素，抑制炎症。 VB1、VB2有使皮肤光滑、展平皱纹、消除斑点、 调节皮脂腺分泌的作用,维生素B族缺乏则导致皮 脂腺分泌异常。 VB1缺乏，皮肤干燥、易生皱纹； VB2缺乏可发 生口角炎； VB6缺乏会发生脂溢性皮炎。 维生素C 又称抗坏血酸，是一种活性极强的还原物质，有增加皮肤 弹性，增强抵抗力及减轻皮肤的色素沉着的作用。对胶原组织 的合成有很大关系，对皮肤的柔软程度起决定作用。VC又是一 种抗氧化剂，有抑制黑色素的作用。 缺乏VC时，皮肤会出现血管变脆， 皮下紫斑、色素沉着等。 维生素E 具有抗氧化作用，可促进和增强 VA的作用，并与VC起到协同作用，增 强皮肤的抗病能力，对胶原纤维和弹 性纤维有修复作用，改善皮肤弹性， 促进血液循环，使皮肤毛发、指甲光 滑滋润，舒展皱纹、消除色斑、延缓 衰老。 缺乏时会使皮肤干燥、粗糙，加 速衰老。 食物对美容的作用 食物美容保健:指在现代营养学和中医基本理论的指导下，运用食物或在食物中加入药食两用的天然动植物，制成膳食，日常食用达到防病治病、美容保健、延缓衰老的方法。 食药两用的物品名单 按笔划顺序排列　　 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。 内服法:“三个不同”不同年龄、不同体质需要，选择不同的食物或药膳，针对性地补充所需营养素，增加外部器官活力，从而达到美容保健效果。 举例：常食牛乳、豆制品可使肌肤润泽，皮肤光滑细腻；黑木耳、黑芝麻、首乌等则有乌发之功；常饮茶，食黄瓜、豆芽菜等能消脂减肥。 外用法：是根据需要将食物制成不同制剂或直接作用于体表皮肤， 举例：如以牛乳洗面、蛋清敷面、黄瓜片贴面等可润肤白面，去皱，增加皮肤弹性，起到美容保健的功效。 皮肤与营养 皮肤的构造 皮肤的损伤和修复 皮肤的衰老 男性和女性皮肤的差异 皮肤的保养 皮肤问题的发生和处理 1、皮肤的组织学结构 2、皮肤的功能 皮肤是一个多功能的器官:保护、感觉、吸收、分泌与排泄、代谢、调节体温、免疫稳定 皮肤还是一个审美器官 3、皮肤的基本要素 肤色、光泽 质地、细腻、 滋润、 活力、耐老 4、影响皮肤正常性状的因素 皮脂膜：皮脂和汗液乳化。 皮肤的酸碱性：pH4.5-6.5 皮肤的性状：油、干、中、混合 皮肤的敏感性 5、皮肤衰老的原因 导致皮肤老化的最重要的因素为遗传和过量的日光紫外线。 空气、水源、噪声、森林等生活环境、社会环境、职业与劳动环境、医疗保健、运动、生活规律、烟酒等生活习惯和膳食营养状况都会影响皮肤的衰老进程。风沙、寒冷和炎热的刺激会使皮肤老化。有害粉尘、污浊空调气体、香烟烟雾也会加速老化。 内在生理因素 1．遗传 这是导致