杨梅叶原花色素的研究.pdf

摘要 其中原花青素型原花色素分布最为广泛。大量研究结果表明原花色素具有抗氧化、抗菌、抗癌以 rubraSieb．etZucc．)是我国南方特产水果， 及预防和治疗心血管疾病等活性功能。杨梅(Myrica 目前有关杨梅的研究利用主要以杨梅果实为主。杨梅树枝繁叶茂，四季常青，每年修剪下来的杨 梅叶常被当做废弃物而丢弃。已有研究表明杨梅叶中富含酚类物质，具有抗氧化、抗菌抗病毒等 生物活性，是一种具有开发潜力的植物资源。 本文主要以杨梅叶为研究对象，从中提取分离原花色素，进而对其结构组成进行了鉴定。在 此基础之上分析了它的抗氧化和抗癌活性及机理，评价了它的食用安全性，主要的研究结果如下： 以荸荠种杨梅叶为原料。采用SephadexLH-20等分离方法乡漓纯化杨梅叶原花色素，采用光 谱分析、酸催化降解、HPLC．MS及NMR等方法分析了原花色素的结构组成。结果显示杨梅叶 含有表格儿茶素桔酸酯，延伸单元主要含有表桔儿茶素桔酸酯，此外还含有少量表格儿茶素。所 有组成单元通过B型键连接而成，即杨梅叶原花色素为B型原花色素，未检测到A型原花色素。 杨梅叶原花色素平均聚合度为6．5。不可提取原花色素主要由表格儿茶素桔