食品安全五要点等食品安全常识解决方案.ppt

食品安全五要点等常识 主要内容 食品安全五大要点 食品安全标志 街边小吃大揭密 怎样才能让健康伴我成长呢？ 食品安全五大要点 1 2 3 4 生熟分开 做熟(完全煮熟)  5 选择安全的水和食品 保持清洁 保持食物的安全温度 保持清洁 养成良好的个人卫生习惯，在烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手 。 新鲜的食物要好好地储存，马上用不完的，应放在冰箱中储存。 生熟分开 生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开? 加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具 生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放 做熟(完全做熟) 食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟 炖汤、炖菜要煮沸，食物的各部位均要达到70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝 . 菜肴再次加热要热透 炸，烤和烘制食物时不要过度烹调．以免产生有害物质 保持食物的安全温度 熟食不要在室温下存放超过2小时 熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下） 热食在食用前温度应保持在60℃以上 即便