食品生物污染与健康解决方案.pptVIP

食品生物污染与健康 微生物污染食品的途径 微生物污染食品的途径 微生物污染对食品的影响 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 微生物导致的食品腐败变质 乳品 食用油 米面 面包糕点 蛋类 鲜蛋和生姜、洋葱 西红柿和黄瓜 苹果和梨 面包和饼干 土豆和红薯 蜂蜜 固体食糖类 白酒 食醋 食盐 致病微生物 细菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 要警惕发霉变质的食物！ 囊 尾 蚴 旋 毛 虫 华支睾吸虫 阔节裂头绦虫幼虫及节片 蛔 虫 土豆的储藏温度以2℃—4℃为宜，温度高了会变软、发芽；红薯以10℃—15℃为宜，温度若降至9℃以下，红薯会变质，所以不能放在一起。  五种不会变质的食物 新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，糖占蜂蜜总量的3/4以上，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1%—0.4%的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。  固体食糖类包括常用的白砂糖、