设计说明书文件(第一次稿).doc

文件编号： 2010-3-29 蒙古（UGUU------)公司 (中央工厂食品生产项目) 设计总说明 （初审稿，仅供参考） 主　　编： 北京东方兴企食品装备技术有限公司 审　　核： 蒙古（UGUU------)公司 提　　交：　　　　　　　　　　　　　　　　（签章） 签　　收：　　　　　　　　　　　　　　　　（签章） 　　－　　－　　提交　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　－　　－　　实施 目 录 第一部分 一般说明和设计依据 3 第二部分 车间工艺平面规划 5 第三部分 车间工艺用水 7 第四部分 车间工艺强电设计 8 第五部分 车间管道 10 第六部分 车间通风等要求 12 第七部分 车间视频监视系统 13 第八部分 车间建设技术措施 18  蒙古（UGUU------)公司 第一部分 一般说明和设计依据 版 本 号 1.0 设计状态 初 修改日期 编　　撰 总页数 25 页码 3 本设计委托方为内蒙运和国际贸易有限公司，本设计范围为： 生产车间工艺设计要求总说明。 生产车间工艺平面设计(建筑平面)。 生产车间人流、物流图设计。 生产车间工艺设备平面布置图设计。 生产车间工艺设备动力—强电系统图设计。 生产车间工艺设备供水、供气及工艺水处理系统图设计。 车间生产工艺视频监控点规划。 项目设计基本参数清单 见附录 设计依据 依据：《食品企业通用卫生规范GB14881-1994〉 并参考《糕点生产许可证审查细则》； 并参考《罐头生产许可证审查细则》； 有关食品GMP良好生产规范及药品GMP规范。 设备电容量 加工车间设备设计总装机容量 3000 KVA； 设计人员 总 设 计： 孙渺骞 车间建筑工艺平面： 王月英 车间工艺设备平面布置图： 应凯 车间人流平面图： 王月英 车间物流平面图： 侯爱民 车间排水工艺平面： 王月英 车间上水工艺平面图 胡其康 工艺设备动力—强电系统图设计：孙渺骞 校对审核 ： 李如林 批准： 蒋峰  蒙古（UGUU------)公司 第二部分 车间工艺平面规划 版 本 号 1.0 设计状态 初 修改日期 编　　撰 总页数 25 页码 5 一、主车间 按规划图现有车间条件，设计为长方形。焙烤车间轴线范围为144M×32.8M，单层；车间建筑面积约为：4723m2。中点车间轴线范围为104M×32.8M，单层（局部二层）主要车间建筑面积约为：3523m2。外包装车间轴线范围为104M×31.8M，单层（局部二层）主要车间建筑面积约为：3892m2。原料库轴线范围为87.7M×30M，双层主要车间建筑面积约为：5268m2。 1、洁净生产区 总面积 1066 m2 其中： 内包装间A 910 m2 女二更衣室 26 m2 男二更衣室 16 m2 洗手消毒室 17 m2 风淋室 5 m2 缓冲间 24.5 m2 冷作间 67.5 m2 2、准洁净生产区: 总面积 约 6850 m2 其中： 烘培间 1 1173 m2 （强制换气） 烘培间 2 192 m2 （强制换气） 油炸熬糖间 305 m2 （强制换气） 面食生加工间1 927 m2 （强制换气） 面食生加工间2 177 m2 打面间 150 m2 拌陷间 64 m2 半成品缓冲间 420 m2 内包材间 60 m2 准洁净走廊 80 m2 粽子包制间 561 m2 馅料煮制-胶磨-炒制间 352 m2 馅料预处理间