米文化(介绍关于米的中外文化)详解.pptVIP

who im I ？ 米文化 陌上花开 荣誉出品 七千年的米香—起源 各种各样的米食，使中国人食米七千年，也可能是世界上最早耕作并使用稻米的民族。由于稻米和民族命脉劳不可分，人们奉天敬祖、节令礼俗中无不以米食为最尊贵的食品，累积七千年的炊食经验，掌握了稻米最细微的特质，才有各种米食的流传。 藏在美味背后的，正是中华文明开拓、发展的一段史诗，有待我们去进一步认识。 中国传统米食 米饭 焖饭 炒饭 烩饭 粥 焗饭 拌饭 少数民族的米食特色 朝鲜族米肠 米肠是深受朝鲜族老百姓的喜爱。米肠里富含维生素B、铁及蛋白质，米肠蒸熟后还可以制作成各种形态各异的菜肴。 糍粑 过年习俗 ：打糍粑、捏糍粑 讨糍粑 祭牛日 ‘十月朝’，逆糍碌碌烧。 苗族五色糯米饭 五色糯米饭是苗族人民的吉祥物，表示生活像百花灿烂，象征各族人民如糯米饭团一样团结在一起，战斗天地、勤劳耕耘、有福同享、有难同当，它还是苗族儿女们表情示爱的一种情物等。 竹筒饭 竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食，有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。 现代创意竹筒饭 米制小吃、糕点 艾粄 （闽南语称，草仔粿或称草粿） 每年的阳春三月， 客家人都要做艾粄， 用来敬谢观音菩萨和招待客人。 米豆腐 米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。湖南土家族、苗族地区少数民族的一种传统风味小吃，又以芙蓉镇所产的米豆腐最为有名。 黄米凉糕 中间夹着红枣和葡萄干，最上层则是金灿灿的黄米。金黄诱人黄米凉糕，香甜软糯、冰凉沁心，每一口都让人满足。 米粥 米粥分咸、甜两种 。 是日常饮用佳品。 港式烧卖 代表： 糯米四色烧卖 香菇糯米烧卖 台式传统美味——卤肉饭 据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。 那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，卤肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。 精选项下一肉，以独特珍贵配方，熬炖六小时以上，香而不腻，入口即化，甚是美味。浇淋在香Q晶亮的白米饭上，成为胡须张的招牌鲁肉饭。 日本寿司饭团 握寿司 日式饭团 早在平安时代(794-1192)，当时的士兵就曾经携带饭团在身，因此饭团可说是由来已久。 现在它们可是便利商店最畅销的商品， 咖啡店的创意招牌饭团 韩国石锅拌饭 印度咖喱 泰国香米 泰国芒果香饭 泰国是一个临海的热带国家，绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。 泰式凤梨炒饭 凤梨 白饭2碗 虾仁50公克 蛋2个， 洋葱丁30公克， 青豆仁20公克， 肉松30公克， 花生50公克， 辣椒1条， 胡椒粉1小匙， 蚝油1大匙， 鱼露2大匙 who im I ？ 米文化 any questions? * * * * * * * did you know? THIS WHAT do you know and this 这里有 你所不知道 的米食 im MI米文化 largest economy world’s 我是一粒小小米 我从来不张扬 is the 世界上有三分之一的人以米饭为主食。主要分布在亚洲，另外非洲也有一部分。 中国传统米食 In the world 中国篇 一、七千年的米香 —起源 二、中国传统米食 三、少数民族米食特色 四、米制小吃、糕点 五、米粥 中国传统米食 in the world 海外篇 受中国饮食文化影响的海外米文化 in the world 港澳台地区 日本寿司饭团 韩国石锅拌饭 印度咖喱 泰国香米 let‘s go 跟着我一起 赏味米 最早的史料记载：在十四世纪高立《朴事通》上，金瓶梅词话》中也有“桃花烧卖”的记述。 * * * *