专题八第1讲微生物的利用和生物技术概述.ppt

热点考向2 传统发酵技术的应用? 【典例2】下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是( ) A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下 B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中 C.过程③和④都需要氧气的参与 D.过程①～④所需的最适温度基本相同 【解题探究】 (1)制作果醋时,醋酸菌在　　　　、糖源充足时,将糖分解 成醋酸;当缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为____ 　　　　。 提示：氧气　醋酸 (2)根据图示,找出解题规律。 ①有氧呼吸分为几个阶段?分别在哪些部位进行?哪个阶段需要氧气? 提示：有氧呼吸共有三个阶段,第一阶段在细胞质基质,第二阶段在线粒体基质,第三阶段在线粒体内膜上。第三阶段需要氧气。 ②有氧呼吸和无氧呼吸有哪几个阶段相同?反应场所是哪里? 提示：有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段相同。都在细胞质基质中进行。 【解析】选C。据图分析,过程①是细胞呼吸的第一阶段,过程②是无氧呼吸的第二阶段,过程③是有氧呼吸的第二、三阶段,过程④是果醋制作。其中过程①的反应场所是细胞质基质,有氧和无氧条件下均能进行,因此判断A、B项错误;过程③需要氧气参与,过程④中醋酸菌是好氧细菌,在将酒精转变为醋酸时需要氧气的参与,由此判断C项正确;酵母菌生长繁殖温度为18℃ ～25℃,醋酸菌最适生长温度为30℃～35℃,D项错误。 【总结提升】与传统发酵有关的几类微